2鸡蛋液要缓缓倒入锅中,边倒边搅拌,以免形成大块的蛋花。
3水淀粉的用量要根据汤汁的浓稠度适当调整,以免汤汁过于浓稠或过于稀薄。
4这道汤品虽然营养丰富,但也不宜过量食用,以免引起消化不良。
酥鸡肝——
酥鸡肝调养药膳,这道药膳具有补肝明目、养血补血的功效,适合肝血不足、视力减退、贫血等人群食用。
酥鸡肝调养药膳
一、材料
-鸡肝250克
-鸡蛋1个
-面粉50克
-淀粉25克
-盐、胡椒粉、料酒、生抽、葱姜蒜、花椒粉、鸡精、食用油各适量
二、制作步骤
1将鸡肝洗净,切成薄片,放入碗中,加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、葱姜蒜、花椒粉、鸡精,搅拌均匀,腌制15分钟。
2将鸡蛋打入碗中,加入面粉、淀粉,搅拌均匀,制成面糊。
3将腌制好的鸡肝片放入面糊中,搅拌均匀,使鸡肝片表面均匀地裹上面糊。
4热锅凉油,将油烧至六成热,放入裹好面糊的鸡肝片,用中小火炸至金黄色,捞出沥干油。
5将炸好的鸡肝片放入盘中,即可食用。
三、功效
-补肝明目:鸡肝中含有丰富的维生素a,能够促进视网膜的发育,提高视力,预防夜盲症。
-养血补血:鸡肝中含有丰富的铁元素,能够促进血红蛋白的合成,提高血液的携氧能力,预防贫血。
四、注意事项
1鸡肝中含有较高的胆固醇,高血脂、高血压、冠心病等患者应适量食用。
2炸鸡肝时,油温不宜过高,以免炸焦。
3鸡肝应选择新鲜、无异味的鸡肝,以免影响口感和健康。
鸡腐蛋卷——
鸡腐蛋卷调养药膳
鸡腐蛋卷是一道美味可口的家常菜,它不仅口感鲜美,而且营养丰富。此外,鸡腐蛋卷还具有一定的调养作用,适合一些身体虚弱、需要调养的人群食用。
一、材料
-鸡肉:100克
-鸡蛋:3个
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