白玉肝膏汤——
白玉肝膏汤:养肝明目,滋补强身
白玉肝膏汤是一道传统的中式调养药膳,以猪肝和鸡蛋为主要原料,具有养肝明目、滋补强身的功效。这道汤品口感鲜美,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。
一、材料准备
-猪肝:200克
-鸡蛋:3个
-生姜:10克
-葱:10克
-盐:5克
-料酒:10毫升
-胡椒粉:3克
-鸡精:3克
-香油:5毫升
-水淀粉:20克
二、制作步骤
1将猪肝洗净,去除筋膜,切成小块,放入碗中,加入适量的盐、料酒、胡椒粉和水淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟。
2将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀。
3将生姜和葱洗净,切成末备用。
4热锅凉油,放入生姜末和葱末煸炒出香味。
5加入腌制好的猪肝块,翻炒至变色。
6加入适量的清水,大火烧开后转小火煮10分钟。
7将鸡蛋液缓缓倒入锅中,边倒边搅拌,形成蛋花。
8加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味,搅拌均匀。
9最后加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠。
10淋入适量的香油,搅拌均匀即可出锅。
三、功效与作用
1养肝明目:猪肝中含有丰富的维生素a和铁元素,能够促进肝细胞的再生和修复,保护眼睛,预防夜盲症和视力下降。
2滋补强身:鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,能够补充人体所需的营养物质,增强体质,提高免疫力。
3促进消化:生姜和葱中含有丰富的挥发油和姜辣素,能够促进消化液的分泌,增强胃肠蠕动,帮助消化。
四、注意事项
1猪肝一定要清洗干净,去除筋膜和血水,以免影响口感和健康。
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