另一边,幸平创真同样在忙活着。
但见得他先将大蒜拍碎切成蒜蓉,洋葱切丝,热锅凉油,倒入蒜末、洋葱,将洋葱炒至断生。
依次加入生抽、老抽、黑胡椒、盐、糖,适量的孜然粒,翻炒之后加入冷水,煮沸后,下入肥牛肉。
再把煮好的牛肉和洋葱铺到米饭上,最后再淋一些汤汁,撒一些小葱和梅干进行装饰。
最后,做出一款流心状的温泉蛋,叠在最上面的地方。
……
滋滋滋!
滋滋滋!
当一瓶酒精浓度较高的白酒。
放入滚烫的油锅里,便是发出了“滋滋”声响。
顷刻间,一股浓厚的烟雾,不,是水雾,瞬间升腾而起,往着四周方向流溢,直至将整个比赛会场都给弥漫住了!
“嗯?”
“这股香味……”
刚刚完成盖浇饭料理的创真,还没有来得及高兴,赶紧将目光转向水户郁魅那边。
眼前这番景象,着实是震惊到他了,心里不禁暗想道:
做个盖浇饭而已,用得着这么夸张啊,竟然还出现了“烟雾弹”的效果。
“白酒?再加上刚刚的白糖。”
“这两者结合,是起到了增添色泽、醍味增鲜、去除腥味、增加弹性、延长保存、保湿软嫩等等效果……”
“不对,她是在做出类似于味淋的特制调料!”
很快,脑子飞速运转的绘里奈,终于也是被震惊得嘴巴都差点脱臼了。
直至此刻,她才意识到这样的料理,绝不是出自她水户郁魅,而是……那位居酒屋的张凡啊!
继续大火,让酒气散发干净,这样才能保留着粮食酒的香气,而没有酒精的苦味。
然后加入酱油,转成小火,加入一大碗水,水量微微盖过食材即可。
();() 因为用的是新鲜A5级牛肉,比创真所用的那种肥牛肉更不好熟,所以加些水炖煮,最终会形成浓厚鲜甜的汤汁。
最后,用陶瓷碗盛着刚煮熟的米饭,再铺上满满一层汁水丰富的牛肉洋葱。
肉量夯实的A5级牛肉盖浇饭,便是完成了!
……
“那么,双方进入评审阶段。”
“有请先完成料理的幸平创真,将盖浇饭呈现给在场的5位评审员,进行品尝评审!”
随着川岛丽的话音落下,幸平创真便赶紧将他所做的牛肉盖浇饭,端送上来。
“各位评审员,这是幸平流?温泉蛋牛肉盖浇饭?第四次进化版!”
菜名有点绕口,也有点中二。
但望着眼前的盖浇饭,几位评审员都觉得很惊叹。
谁能想到,仅仅用着那些边角料的肥牛肉,就能把盖浇饭料理做得如此让人嘴馋。
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