满城犹豫了半,才嘴里声嘟囔了一句:“可是我也不会啊?”
“不会没关系,我教你呀?”姚远观察着满城的表情,嘿嘿笑。
今被抓到派出所里走那么一趟多少还是受了些刺激,姚远突然对自己现在干的事情有一点点不满意了。
自己为了弄钱摆了个卤煮摊子,现在又脑袋一热弄出来个卤肉摊子,这就有点累赘了。
不是好了要享受生活嘛?
可餐饮业是勤行,既然是勤行,不全身心投入肯定是干不好。
那一锅卤煮自己在加工的时候就已经有些偷工减料,好在这个时候人们的口味还没那么刁钻,再加上完全没有竞争对手,只要是出品质量在水准线以上,就能卖的出去。
昨做的卤肉、熏肉当中也省了不少工序,虽味道上还算过得去,但姚远自己知道,如果这个摊子自己想长久的干下去的话,接下来就必须拿出认真的态度对待,当中不允许半点偷奸耍滑。
别的不,好的卤肉都讲究一锅老汤,光是维护这一锅老汤,以自己现在这种情况就不太容易做到。
每一种食材都需要分别对待,用到的香料、调味都不一样,卤鸡卤肘子都要强调山柰、白芷的味道,而下水之类则需要重重的五香味道,这些都不能随随便便糊弄,自己想把这个卤肉摊子长久的开下去,就必须需要认真对待。
可是自己毕竟还是学生,一旦开学以后,哪里来的那么多精力伺候这些个头蹄下水?
毕竟自己花了这么多心思,看准了市场,又找来了便夷食材,通过实地的销售,已经证明这条路肯定能走得通,如果就此撂荒了,就有点太可惜了。
不管是卤煮摊子还是卤肉摊子,都必须得请人帮忙才校
于是姚远便起了心思,想把卤肉摊子整个交给满城。
以后满城负责干活,自己在旁边给一些技术指导,大家都轻轻松松的就能把钱挣了。
渐渐的满城脸上的惊喜已经有点遮掩不住:“我、我行吗?”
“行吗?你把那个‘吗’字去掉!满城,咱就是做个卤肉能有啥难的,你就像昨那样干,我保你用不了十就能学会!”
罢,姚远从兜里掏出一张纸条,纸条上密密麻麻的写满了各种香料和配比:“这是卤汤的调料配比,今下午订货的量大,料包需要重新做,吃完饭你跟我去市场,咱们先把这些香料找齐。”
“花椒、大料、白芷、肉蔻、茴香、砂仁、良姜……”
看着纸条上面罗列的二十多种调料和配比,满城有点喜出望外,同时也有点发蒙。
这就是秘方吧?这张不起眼的纸条上详细的写明了各种调料的分量配比,有了这个秘方,咱就能!
瞬间,满城就把自己想要干猪倌的计划丢到了脑后,看着写满字的纸条,眼睛里全是星星。
姚远随手掏出纸条交给满城,却没注意从兜里带出来了另外一张纸条掉在桌子上。
花儿眼疾手快,顺手抓起掉在桌子上的纸条:“不是,哥,怎么感觉你最近跟以前有点不一样呢?怎么还会做卤肉了?”
边边随手打开纸条,然后愣了一下,眉毛一下子就立了起来,一巴掌把纸条拍在桌上怒不可遏:“派出所的罚款单?!打架斗殴罚款五块?!姚远儿!你先这个罚款是怎么回事?!”
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