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第176章（第2页）

「炒软兜我的神！！！」

「我最最最爱的淮扬菜没有之一！」

「不愧是我家真真，大锅炒都没有一根碎的」

「鳝鱼而已你们至于吗？」

「前面的但凡你尝过一口都不会说这样的话」

「我在淮安吃过一次至今念念不忘」

「豆皮切丝煮浓汤宝的味道会不会有点像？」

「豆皮肯定煮不出白豆干的味儿」

「真真我能预定去吃淮扬菜吗？！没别的愿望就想尝一口汪老先生说的煮干丝」

忙完两道功夫菜，真真松了一口气，将刚盛出的汤菜扣上盖子，底下用小蜡烛的微火温着。

王大爷与李奶奶巡礼般，散步到真真的灶台前，正好看到最后一盘颜色淡雅的大煮干丝，直言不讳：“女娃子是南方来的吧，咱们这头不好吃淡口要辣子才过瘾。”

刚刚在迟胜那边尝了一根葱烧海参还余味在嘴中，他本想溜达来看看这个灶头的新意，见了豆干细丝直摇头，李奶奶白了他一眼，赶忙将他拉到镜头外。

好在真真没有被影响，接过周乐递来的梭子蟹块，起油锅，沾干粉，利落地将梭子蟹的切面怼入油中烹炸，蟹炒年糕有焖煮这一环，以油封口才好将蟹肉锁在壳内。

捞出炸好的螃蟹，锅中留余油，下姜丝、白葱段，爆香后重新倒入螃蟹，以老抽、生抽、白糖、花雕酒调味，加入少量清水微微咕噜着。

家常菜的简单之处在于，刀法、火候都没有严格要求，只要食材够好，技法保持在差不多的水准就能很好吃。等梭子蟹半熟，下入切片年糕，汤汁会因为年糕稀释出来的淀粉质变得浓稠，煮到年糕柔软，与蟹块一起裹满酱汁，撒点青葱段翻匀出锅。

真真的每样菜都是分两锅完成，这头盛盘，周乐那头接力洗锅，终于赶在下午五点，完成三道菜，二十四份的菜量。

村头村尾响起广播喇叭，欢闹歌曲声中提醒老人赴宴。大年十四，村中年轻劳力都已返城工作，所以节目组原本统计的两桌孤寡老人，在节前改为定为八桌，请村中所有老人携留守小孩一起用餐，即使是全村所有，也只有七十多人。

临时餐厅设在办喜事的巨大堂厅，村委安排了几个老当益壮的老大爷协助端菜，很快将所有菜肴摆齐上桌。无需多余的致辞感谢，老人们带着小孩来到餐厅，找着座位就可以开动。

几位主厨与帮厨，作为综艺主角之一，与几位老大爷老太太坐在一桌。真真落座后往隔壁桌望了一眼，已经有好酒的老大爷默默掏出自家酒壶，各式各样的塑料瓶、玻璃瓶、甚至还有外形精致铝壶，倒进小杯里，未吃菜先哥俩好上几杯。

综艺节目不易提倡饮酒，尤其是款待老人的宴席，但禁不住他们自带酒水，豪放的西京，连老太太也爱喝上几口。

果不其然，同桌的老太太从棉袄口袋里掏出一瓶五百毫升装的高粱酒，斟进小杯，推到几位厨师面前，敬上酒，“好菜不能没有酒，谢谢几个娃子的款待啦。”

老太太仰头痛饮，同桌的王大爷不甘示弱，一口饮尽，“七婶放开喝，我兜里还带了两瓶。”说着他从军装口袋掏出两瓶褐色药酒摆上桌。

“我不爱喝药味。”七婶嫌弃地瞅了眼，端起高粱酒瓶又倒了杯。

直播间弹幕：

「大爷大奶奶们别喝啦快帮我尝尝味」

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