其次,良姜、草果为“臣料”,用量分别占到香料总量的8%
至于第三种的“使”,就是陈皮、砂仁,用量嘛,大概占到香料总量的4%到5%
最后剩余的香料,都是所谓的“佐”
总而言之吧,不管对香料如何分类,其实都有一个关键的地方,那就是:
香料浸煮时间不能太长,控制在30到60分钟最适宜。
……
入口即化。
那种熟悉又陌生的感觉。
顷刻间,就让评审官都为之一愣。
“经过精准的火候控制,各种卤料的味道已是彻底融汇于鸡肉内部。”
“其口感自然是好到没话说,肉质鲜嫩多汁,味道浓郁可口,堪称是一道人间少有的卤鸡料理!”
咽了咽,千?夏芽顿时脸露满意之色。
最终,经过一番比较中肯的分析,这道料理也得到了一个让很多人都意想不到的分数:
88分!
这个分数,该怎么说呢?
虽然距离90分还有微小的2分差距,但相较于之前那些连40分都达不到的成绩,已经算非常不错了。
而且,比起刚刚获得87分的北条美代子,还高了1分。
这样一来,吉野便暂时排在B赛区的第一名!
……
“还好还好。”
“至少能到了80分以上,这种成绩最后应该能进入前四名了吧?”
一抬头,望着屏幕上显示出来的分数,略有紧张的吉野悠姬,不禁擦了擦冷汗。
回想当初,初选赛料理题目被公布是“咖喱”的时候。
她就想到了:
卤肉!
毕竟天下美食无过于卤味,卤味在食欲不振时可当主餐,也可随时当作零食。
();() 经过不断尝试,她做出了这道不同寻常的卤鸡菜品。
刚开始,她的确有点害怕,认为这种卤鸡会偏题,更会不满足于这几位评审官的胃口。
但现在看来,明显是自己多虑了。
……
“该到我了吧?”
“但愿我的贝果,也能获得80分以上的成绩。”
紧接着,另一位极星寮住宿生?凉子,开始将她的料理呈现上去。
“嗯?竟然是贝果?”见着眼前类似于甜甜圈的一款面包,千?织绘再度愣了愣。
“对的,是具有咖喱风味的贝果。”
?凉子,解释道。
“咖喱风味?”
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