();() “这些锅底留着,等下炖肉的时候倒进去。”夏苗嗅着香味,感叹道:“这些可都是精华。”
宠兽空间传来感应。
小九放出的‘河豚’小车,已经开启了AI辅助功能,驶向山下申请援助。
洛何心头一动,看向夏苗,道:“有什么我可以帮忙的地方吗?”
“嗯……那就帮我把洋葱、胡萝卜和西芹切碎,等下要用来炒制。”夏苗道。
洋葱、胡萝卜和西芹,三种食材用油翻炒、加水炖煮,在西餐做法中极为常见,能起到去腥、提香、提味的功效。
洛何照办,拿着自己趁手的方头菜刀,干净利落将食材处理完毕,引得夏苗频频回首。
“他的刀工倒是不错。”夏苗起了爱才之心,心道,“猎人会中的饲育师本就少,他如果能加入进来,我多个打下手的,也挺不错。”
锅中的洋葱碎、胡萝卜片、西芹段油亮,随着炒制逐渐泛出清香。
夏苗将这些蔬菜碎盛出,与刚才的牛肉一同放入炖锅中,将锅底焦褐液与红酒一并倒入。
“接下来,就该放入香料了。”
夏苗取出一袋香料包,看不清内部的原料,却散发出馥郁的香气。
洛何一时间竟然也没能闻出香料的配比,不由道:“具体是哪些香料?”
“这可是秘密武器。”
夏苗道:“我把它称作,‘夏苗的香草束’。”
香草束,是法式烹调中用于炖煮的香草组合,常捆成一束或放在小网兜中,炖煮完成后取出。
香草组合有成百上千种,夏苗对香料的见解,就潜藏在她对香草束的运用当中。
即使是洛何,也无法完全判断出香草束中香草的配比,沉吟道:
“我只能闻出百里香、迷迭香和月桂叶……你应该还放了一种香料。”
夏苗惊讶地看了眼洛何,对这位少年愈加欣赏,故作娇媚,道:“暂时先不告诉你。
旋即,夏苗往锅中倒入番茄罐头,增加汤汁的粘稠度,文火炖煮。
“随着炖煮,香草束的味道会越来越明显,足以吸引月下美人盛开。”
夏苗看向洛何,微笑道:“伱的宠兽若再不回来,姐姐可就要带着月下美人,离你远去了。”
“不着急。”洛何镇静道:“我要做的菜式,比较简单,半小时内就能做完,主要考究用油与竹笋。”
“是什么菜?”夏苗问。
“油焖笋。”洛何道。
油焖笋,江南名菜,特点鲜、甜、香、嫩。
用料上有冰糖、生抽、老抽,要用大量的油来闷煮,是典型的浓油赤酱味型。
夏苗当然听说过这道江南名菜,歪了下头,道:“听上去很普通嘛。”
();() “在原有味型的基础上,我稍微进行了改良。”
洛何微微一笑,道:“等下你就知道了。”
油焖笋,主要选取脆嫩的春笋,笋种主要选择毛竹笋或雷笋,这两种竹笋仅有在三四月份方有上市。
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