这番话其实是对何至真说的,陈轩仔细观察着高欢的表情,他担心高欢会以为自己在针对她。
事实上,高欢在一开始确实觉得特别委屈,但陈轩敏锐的察觉到她的情绪变化,立即转变口风表示“你犯这种错误是正常情况,也是成为一个管理者的必经之路,所以别往心里去。”
听到后话以后,高欢深吸了一口气,神情轻松了很多。
何至真则低头望着桌面,看不出他在想什么。
事实上责任在何至真身上,客诉这类事情显然不能交由一个实习领班来处理。
但人都是要面子的,这种事情只要旁敲侧击的使何至真明白自己的意图就行了。
随即陈轩对众人说道:“以后你们每妥善处理一个客诉,我就给你们的考评加1分。”
要知道每迟到一次,也仅扣1分而已,所以处理好一个客诉加一分,这对高欢,何至真,黄静三人来说都有很大的诱惑力。
闻言,何至真抬头,心底叹了一口气:“看来陈轩是那种喜欢掌控一切的人,跟上一任老板们完全不一样,上一任老板们常说一句话,‘招人进来是为了解决问题,而不是制造问题’所以遇到问题后,他都是想着自己处理,尽量别往上捅。”
同时他又有些垂头丧气,自己这一次猜老板的意图猜错了啊,本想着自己这边尽量管理好前厅,麻烦事就不往上报,去给老板添乱了,这样可以显得自己很有能力,没想到陈轩如此重视客诉。
何至真不知道的是,陈轩信奉知己知彼,百战不殆的格言,对自己公司的情报,是非常重视的,不希望下属瞒着自己瞎搞。
高欢和黄静闻言也有些悔不当初,早知道陈轩这么重视顾客体验,自己就该早点跟他说一些被压下去的事。
随即陈轩继续道:“你们以后遇到客诉后,你们处理客诉的方法,都要在群里报给我,或者私下告诉我,我会根据这些处理客诉的案例制定出一册处理客诉的指南,以后你们就根据这个指南来办事。”
随即陈轩开始给何至真,高欢,黄静,以及后厨的杨厨,钱李佳,游武华,这几个重要员工安排休息。
看得出来,中秋小长假下来,他们几个都很累了。
其它员工的休息安排就无需太过操心了,除了收银和保洁,其他人都可以用小时工接替来安排休息。
收银结账度比较慢的原因很快就找出来了,一个是菜单列表不合理,几样高频菜不方便一齐点出来,特别是陈轩推出新菜之后。
这个把菜单系统改一下就行。
菜单和工作流程改良后,即使在用餐高峰期,看起来排了老长的队,但平均等待时间,不过5秒。
此事解决,接下来陈轩又解决了其他一些类似的问题。
后厨的出菜品质一直没有太大波动,即使杨厨休息,新招进来的游武华也可以接替他的工作。
所以菜品味道没啥问题,复购率仍然很高。
不过为了防止顾客吃腻,陈轩还是隔几天会换几道菜,所谓人生就像一盒巧克力,过几天又能吃到什么没吃过的美味,总是令部分顾客很好奇。
此外陈轩做了用户调研,请他们在点评卡上留下自己的评价和需要改进的地方。
收获大量好评。
当然也有顾客提出了一些建议,需要改进的地方,陈轩该整改整改,不该改的就维持原状,陈轩很清楚自己餐厅的定位,所以该不该改他心里有数,真全按客人说的办那他怎么挣钱?
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