热锅里面舀一勺放在旁边的橙红色液体,再倒入提前蒸好的米饭,猛火快翻炒,米饭变得粒粒分明,比之前香味更浓郁的海鲜味从锅里面爆……明明饭里面没有加一点海鲜。
此时加入青豆、玉米、胡萝卜粒,让它们和米饭充分融合,炒至米饭松散摊开,继续加入提前备好的鱿鱼须、鱿鱼粒和虾仁。
这时候十分关键,必须持续快翻炒,注意米饭的干湿程度,等到锅边米饭自然弹起,放到一旁调味。
这点是很多新手厨师都容易忽略的一步,如果就在燃着火的灶上调味,再高的厨师、再快的动作,调完味米饭都会被烧焦。
调味只需要加入盐、少量花椒粉胡椒粉、酱油。味精、耗油、鸡精都不用加,海鲜本来的味道就已经足够。
调味料翻炒均匀后加入卷心菜丝,快翻炒十秒后立即出锅,撒上葱花,放上一块现切的葡萄蛛蛋,一道美味又独特的海鲜炒饭就做好了。
围观众人的目光都集中到了这一份海鲜炒饭上。
之前他们或许还有疑虑,担心这个看起来瘦弱单薄的女人做不出美味的料理,看她烹饪之后就完全消除了。
炒饭时溢散的浓郁香气完美证明了她的实力——众人望着这一碟子炒饭咽下口水。
第一位付钱的大叔从大家虎视眈眈的目光中接过炒饭,“看什么看,这份炒饭是我的!你们要吃自己去买!”
“切!小气!”
“就是就是,一份炒饭那么多,就不能分一口给我们尝尝吗?”
“不分不分,一整份都是我的”大叔用勺子赶紧舀了一勺进嘴里,“呼呼——好烫,但是,好好吃!”
紧实的虾仁、充满弹性的鱿鱼粒,丰富了炒饭的口感,以鲜香抚慰味蕾。
米饭做到了柔软而粒粒分明,随着咀嚼,香甜的玉米粒、脆嫩的胡萝卜、清新的青豆不断在口中登场,融合成一场精彩绝伦的舌尖盛宴。
“这到底是怎么回事儿?”
刚才那女孩制作炒饭的每一个步骤他都看到了,明明没什么稀奇,可手中这份海鲜炒饭却比他之前吃过的任何一份海鲜炒饭都还要香。
这样吃了口,他才将注意力落到切成三棱锥形状的白煮蛋上面。
也不知道他们是从哪里搞来这么大的一个蛋,不知道这蛋好不好吃。
白煮蛋没有什么气味,但凭借颜值也能吸引一批忠实拥护者。橙红、橙黄与纯白的鲜明对比,能让人产生更强的食欲,很多料理都会用对半切开的白煮蛋做装饰。
至于白煮蛋的味道——天下所有的白煮蛋不都一个味道吗?
吃之前他是这样想的,吃之后,他的想法完全改变了。
蛋和蛋之间还是有区别的,这蛋和他曾经吃过的任何一种蛋都不一样。
最中心粘稠浓郁如奶油般丝滑,外面一点是刚凝固的翻沙蛋黄,最外一层则是柔嫩q弹的蛋白。就算单吃,这蛋滋味也很不错。
将这蛋与炒饭搅拌在一起,炒饭就变成了进阶版炒饭,每一颗米饭都带着让人满足的蛋香,在舌尖谱写出新的乐章。
这也是夏露选择水煮葡萄蛛蛋的原因,只有水煮得恰到好处的葡萄蛛蛋才能呈现三种不同的口感,蒸蛋、炒蛋反倒会让葡萄蛛蛋无法挥这一优势。
没一会儿,一碟子炒饭已经见底,暴躁大叔刚想说再来一份,就被眼前的长队给震惊到了。
原来,就在他沉浸于美味的海鲜炒饭时,这些人早就按耐不住,纷纷表示自己也要吃。
夏露也没含糊,在锅中放入好几份料一起翻炒,用布包着锅把手上下抖动代替颠勺,一锅就能做四五份。
“要吃炒饭这边交钱”里包恩先生不知道从哪里翻出一身印有“夏氏海鲜炒饭”的衣服,站在人群最前方收钱。
“艾斯,你再去买一些新鲜的食材回来,这么多人恐怕这点材料不够卖”
这样热闹的情景吸引了不少居民,还有人把岛上餐馆的老板和厨师也叫来了。
“那黄毛丫头说是能做出比拉姆你的炒饭更好吃的海鲜炒饭呢!”
“还真是大言不惭!”戴着高高厨师帽的强壮男人一脸不屑。
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