有时候我忙不过来,你就可以接手一些。
“你一桌可以要三块钱,拉开差距。
不过你的手艺我不太清楚,如果你愿意,中午在我家做顿饭如何?”两人都是行家,手艺好坏一试便知,而且还会受到菜系的影响。
南易思考片刻,他想知道与何雨柱的厨艺差距。
中午的较量将决定一切,他打算亲自下厨,让何雨柱品尝,看看对方能否给出评价。
“行,中午我露一手,请何师傅多多指教。
“作为同行,比拼厨艺是检验实力的最佳方式。
“好,就这么定了,进来坐坐吧!”何雨柱热情地邀请南易。
南易欣然接受,两人一同回到中院。
到了何家,何雨柱向南易介绍了情况。
何雨水刚回来,但由于他们当时在门房,所以没见到。
“回来得这么晚?”何雨柱问道。
何雨水回答:“要整理宿舍,所以晚了点。
哥,中午吃什么?”
“今天南师傅要做一手好菜,我们看看他有什么拿手的。
一会儿带回的食材不少,正适合让南师傅大展身手。
“何雨柱说道。
南易询问:“何师傅家里有什么食材?”
“有鸡和鱼,还有白菜、萝卜,菜窖里还有土豆和红薯。
“何雨柱介绍道,“这些做两荤一素应该够了,南师傅觉得怎么样?”
南易开始构思菜品:“那就做拔丝红薯、糖醋鱼和枣庄辣子!”
“你这是鲁菜风格啊!”何雨柱听后确认道,宫廷菜不易流行,开过酒楼的人往往有拿手的菜系。
“辣子鸡就不必了,你会做布袋鸡吗?”
“整鸡脱骨可是个绝活儿!”
南易尴尬地回答:“这个我做不来。
“那芙蓉鸡片呢?”何雨柱紧接着问道。
“这个没问题,就做芙蓉鸡片吧!”南易点头同意,心里也松了口气。
虽然他的手艺比不上家族传承的雅和居,但也算过得去。
何雨柱明白南易家的背景并不理想,而且不仅仅是问题,毕竟公私合营期间,并不会直接没收财产。
前门大街上那么多商户,也没听说有几家被没收的。
南易沦落到机修厂食堂,足以说明他们家的问题不小。
但南易年纪尚轻,这些问题跟他无关,否则他也不可能成为厨师。
治病救人,防微杜渐,国家政策并非一刀切。
何雨柱坐不住了,说:“走,我们去看看食材和调料。
鲁菜的菜谱丰富多样,而川菜方面,我创新了不少新菜式,正在丰富我们的菜单。
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