最高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。
白灼大虾有两种做法,一种是水里加姜葱,水开后把虾丢进去煮至蜷缩变色,就可以捞出上桌。
另一种则是在锅底铺上一层姜葱,然后把虾放在上面,绕锅边加入一点黄酒后,大火加热三分钟就好了。
埃里克本来想图省事用第二种方法,可是转念一想,大家都还是未成年人呢,还不允许碰酒,便还是选择了最传统的做法。
对此,维奥莱特的反应是:“黄油啤酒都喝了还在乎这个?”
好在成品出来还是很不错的。
把红光油亮的白灼虾装盘摆好,埃里克正想向维奥莱特讨个夸奖,结果转头一看她正如临大敌地做着白切鸡,吓得他赶紧把这个念头给掐灭了。
白切鸡可是今天这场宴会最重要的菜,他可不能打岔了。
维奥莱特做完白切鸡后人都有些懵了,埃里克看着有些心疼,便主动把蒜香骨揽过来做了。
最近他在学做油炸类的菜式,炸薯条炸鸡翅炸鸡块炸猪扒,这个不在话下。
蒜香骨炸就完事了,麻烦是麻烦在怎么调味腌制。
蒜末,不要钱地加。
魔杖一挑,料酒蚝油来一点。
再一划,酱油胡椒粉也来一点。
眼神落在糖和淀粉上,这个是必须的,一起搅和。
缓过神来的维奥莱特抬头就看见埃里克行云流水地做着蒜香骨,看着排骨的表面迅变得金黄,又变成令人食指大动的焦脆。
最后,埃里克将椒盐粉均匀地洒在了蒜香骨的表面,才装盘施上保温咒,让卡萝端走上菜。
“不错呀,进步挺快的,现在已经有模有样了。”维奥莱特笑道,起身活动着身体,准备继续做团圆饭的菜式。
埃里克用清理一新收拾着面前有些凌乱的桌子,听见身后维奥莱特那带着笑意的调侃声,心知她已经休息好了。
于是他也轻松地谦虚道:“在林大厨面前,我就是个菜鸡学徒,也就好在蒜香骨比较简单。”
维奥莱特捏了捏自己的肩膀,看了眼面前的食材,准备接下来再做个铁板鱿鱼和芹菜牛肉。
本来她还打算炒个金玉满堂的,可是考虑到白人那迷之过敏体质,里面的坚果和松子说不定就能放倒一群人,想想还是把这道菜从菜单上划去了,换成了鱼香茄子煲。
大过年的,还是平平安安的好。
因为吃了自己做的菜,而把小伙伴送进医疗翼,不吉利不说,怎么想都很丢脸。
铁板鱿鱼和菌菇炒牛肉粒都是快炒的菜,对维奥莱特来说算是很简单的菜式了。于是,刚做完蒜蓉烤生蚝的埃里克憋屈地现自己做一道菜的功夫,维奥莱特已经让罗斯带走两盘菜了。
这是人家的天赋,羡慕不来。
“埃里克,你除了蚝油生菜,还有什么要做的吗?”维奥莱特把已经剔除掉猪毛的猪手端到面前,有些急促地问。
埃里克把刚做好的盐焗花螺交给猛咽口水的卡米尔,听到维奥莱特的问话,连忙低头查看写着自己负责的菜式的羊皮纸,修长的手指飞快地划过一道道菜名。
“嗯……还有个清蒸蒜蓉丝瓜和米饭。”
维奥莱特看了眼手表上的时间,已经快到晚上六点了。他们预计六点开席,好给后面的安排留下充裕的时间。
他们的动作得加快了。
维奥莱特心里有些焦躁,白云猪手和鱼香茄子煲做起来都有些复杂,可她这里还有道素菜“锦上添花”和蛋炒米粉,她有些忙不过来了。
背后出了一层汗,维奥莱特三两下把毛衣脱掉,心里不由得感叹,难怪前世的大厨工资都八千起步,这不仅是个技术活,还是个体力活啊!
尤其是到了重要的节日,那根本就忙不过来。
埃里克用漂浮咒把远处的丝瓜和生菜转移到面前来,转头看到维奥莱特满头大汗,却只穿着衬衫,后背的布料都有点被打湿了,不由得担心地开口。
“你别着凉了,先把汗擦一擦,然后把外套穿上。”
然后,他从维奥莱特的手里把“锦上添花”要用的莲藕片、木耳、切片的胡萝卜和荷兰豆端到自己面前来。
“这道菜我帮你做吧,反正就是炒一下的事。”
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