今天是镇上赶集的日子,高秀珍帮金凤整理一下房间,帮着缝缝补补,金田田在后院领着妹妹李莲花玩耍,弟弟李守业去学堂了不在家。将近中午的时候,金凤拿了一块肉到后厨要做饭,田田看见前面很忙就跟姑姑说自己来做午饭,金凤看粮店挺忙的就答应了让田田来做饭,告诉田田别省肉,肉都用了。田田应下了,李莲花看见母亲拿肉过来了非常的开心,跟在田田姐姐的后面就开心的喊道:“吃肉肉了,姐姐你做肉肉好不好吃啊,姐姐,姐姐你赶紧做肉肉啊,姐姐,姐姐你什么时候做肉肉啊”。田田看到李莲花那个猴急的小馋样都快笑抽了,就捏着李莲花的小胖脸笑着问:“你喜欢吃瘦肉还是肥肉啊”李莲花高兴的说:“都喜欢”,看到李莲花那个可爱的样子,田田决定给这个小美妞做好吃的肉肉,对于在饭店工作了好几年的田田来说,对于猪肉的做法田田不敢说会上百种那起码也会个几十种吧,看着金凤姑姑给拿的那块肉起码得有两斤,看到厨房里面调料要比金家多很多,于是决定做一个红烧肉给大家尝尝,田田到这个世界之后还没开过荤呢,现在看着这块猪肉,田田口水都要流成河了。
说做就做,更何况旁边还有个小馋猫在不错眼珠子的盯着猪肉。田田先将猪肉切成正方形小块,大葱切长段,生姜切片。然后起火在锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用,锅内放1匙油,放入白糖炒白糖,炒的差不多了就先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色。加入清水,水量刚没过肉块。然后放盐,酱油,酒。然后扣上锅盖等肉熟。紧接着田田又做了一些玉米白面两掺的馒头放在蒸笼上蒸,有炒了个白菜土豆片,凉拌了个凉菜。
李莲花在田田身边闻着菜香一个劲的问什么时候肉能熟,田田看李莲花那个小样子都快笑死了。不过想想也知道,虽说李家是开粮店的,但是家里也没有田地,所有的收入都来源于粮油店,不是大铺子,每天也就卖点调料,农副产品,粮食的利润也不高,家里也没富裕到经常吃肉的水平。但是过得还是比金家要好上不少。看着饭菜也熟了,田田就让李莲花去前面喊爹娘吃饭,莲花一听见可以吃饭了,飞快的奔向前面的粮油店,田田在后面看得哭笑不得。
金凤拿了两个馒头和一碗肉夹些凉菜给李翰送去了,然后金凤把金贵喊到后堂一起吃饭,刚到饭桌莲花就夹了一筷子红烧肉往嘴里送,烫得直哼哼也不吐出来,金凤笑骂道:“死妮子就知道吃,又没人跟你抢”相对于李莲花的狼吞虎咽,其余四人的吃相就要好很多。不是做得不好吃,而是太好了,大家都不想多吃,想给其他人吃,毕竟在农村难得能吃上一回猪肉,金凤一直给金贵家三口人夹菜,金贵一家三口人一直躲,说自己夹,小莲花那边吃的满嘴油。一顿饭下来红烧肉还剩下一小碗,金凤让金贵都吃掉,金贵说什么也不吃要留给李守业,金凤看二哥态度坚决也就没坚持,儿子也好久没吃到肉了,何况这么好吃的肉。
吃完饭后金凤把上次卖的鸡蛋钱拿个金贵,金贵还剩下三四个柳条筐就直接留在金凤家的店里面卖,然后金贵就带着金田田和高秀珍去集市上看看,其实这时候集市已经散集了,只剩下一些东西没卖光的人还摆着小摊,不过现在剩下的东西都会便宜一些。其实早上来的时候田田就已经穿过了大部分集市,集市上大多是买农副产品的和一些吃食的,集市也不算繁华,但是来赶集的人还是很多的。
金贵一家三口来到了个猪肉摊,看见老板喊:“最后一块肉便宜了便宜了,谁买谁合适”金贵一看剩下的肉瘦肉偏多,虽说没有肥肉好吃,但是想想刚刚肉的味道,自己的儿子还没吃到就打算买一些给儿子尝尝,金贵问老板肉多少钱,老板说最后剩两斤了,你要全拿了,我就算你六文钱一斤,金贵看挺便宜的就买了,田田看见有猪下水在卖,想着前世的猪下水也能最很多美味,就问了一下猪下水的价格,本身古人也是吃猪下水的,但是不太会收拾,所以味道很差,所以稍微有点钱都不会买猪下水吃的,老板看有人问,想着赶紧卖出去比较好,就说猪心、猪肝、猪肺、猪腰子(猪腰子就是猪肾脏)、猪联贴(猪联贴就是猪脾脏)这些都卖光了,这些都是四文钱一斤卖的。现在就剩下猪胃和猪大肠猪小肠了,我也不称重了,你就连着这写猪肉总共给我二十文就好了。
金贵看着挺合适,虽说猪大肠味道不太好,但是好好洗洗也算一盘肉啊,家里好久没开荤了,就买回去好了,于是就付了二十文钱买下了。金贵问高秀珍和田田还有没有需要买的了,高秀珍看已经花了20文钱,有点心疼就说道:“没啥要买的了,咱们赶紧回家吧”。金贵点点头,现在没有特别沉的东西,三人决定就不浪费钱坐牛车了,就拎着肉走回家去了。
☆、做咸菜挣钱
拿着猪肉和猪下水回到家了,回家正好无事,田田就将猪下水拿出来洗一下,猪下水要是想洗的干净是需要盐巴和面粉的,田田舍不得,正好田田晚上想做个炝拌土豆丝,泡土豆丝的水里面含有一些淀粉,田田决定废物利用一下,于是就将猪下水泡在水里先清洗一遍,然后把肠子翻过来又用水洗了一遍,再将清洗过的猪肠子放在土豆丝的水里面使劲搓揉了一下,最后又在清水里面滴了点醋,继续搓洗猪肠子。醋在农家还是非常便宜的,但是田田也不想多加,现在还没有好的开源方式,暂时生活还是要节流的。高秀珍在旁边看见女儿洗猪肠子洗的满头大汗,甚是心疼,等以后有钱了可不买这玩意了收拾起来忒费劲。
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