且不说这些人的消费有多少,单单是他们出手的打赏就令小二笑逐颜开,恨不能每日守在店门口,只为了迎接这样的贵客进店。
将文掌柜脸上神色看在眼里的傅明锦转了转眼珠,突然问道:“让你单独留出来,只对女客开放的三个包间,是否有开给男客?”
“是……啊,不是……”文掌柜慌乱地摇头,眼里流露出一丝惊讶。
“你很奇怪,我为何会知道?”傅明锦冷声道:“我记得,当时,我曾告诉过你,这些包间留出来,是要让那些名门贵妇和闺阁千金使用的,里面的摆设也和普通的房间不同,大部份都是按照闺房里的装饰所摆。你觉得,她们得知这些房间之前是被普通的男客使用过,她们会如何想?”
文掌柜弱弱地辩驳道:“可是,以往也都如此。”
傅明锦挑了挑眉:“以往的房间也是这样摆设的吗?”
文掌柜不出声了。
正文再给把糖
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傅明锦冷声道:“不要只看眼前利益,目光放长远一些。你按照我的要求做,过一段时间,就会明白了。”
“是。”文掌柜不吭声了,他倒要瞧瞧,傅家小姐这般安排,还真能赚到钱不成?
这种“不撞南墙不回头”的木头人,还真令人头痛,傅明锦摇了摇头,问道:“专门招待那三间房间的女店小二,是否有安排训练?”
“小姐,你的要求有点高,所以,我还在挑选人选。”文掌柜苦着一张脸,十五岁左右,长相清秀,有一定见识,聪明伶俐的女孩子,谁愿意跑到茶馆里做小二这份抛头露面的工作啊!
“你不会让人伢子带人来挑选,再给她们比在一般富豪人家当一等丫环更高的月银吗?”傅明锦恼怒地看着文掌柜,四十岁的人了,连这么简单的一件事情都办不到!大梁的妇女地位比唐朝还提高了许多,为了更好的生活,平民百姓家中多的是卖女儿为仆为婢的!
“是。”文掌柜垂下眸,“小姐,回去后,我立刻挑选人员。”
“只挑三人足矣,将茶馆后的院子拨一间出来给她们住№外,警告你手下的小二,不许肆意骚扰她们,否则,轻则开除,重则送官!”
“是。”文掌柜抿了抿唇。虽很想说根本没必要考虑得这般细致,但,转念一想,这样一来,他挑选人员也更容易,也就放弃了劝说的心思。
傅明锦揉了揉太阳穴,叹了口气:“三天后。我会让安嬷嬷到茶馆去训练那些人。”
“是。”文掌柜舒了口气,他还正愁这所谓的训练该从何开始,如今,有傅家小姐揽下来,他就可以抛开这个包裹,只专心地挑选人员了。
“其它的小二,也要按照这上面的要求进行训练。”傅明锦取出两页纸。递给文掌柜,上面密密麻麻地记载了店小二的培训方法。
文掌柜道了声谢,细细翻看起来。随着他的翻阅,脸上也露出狂热的笑容,望向傅明锦的目光带上了一丝自己都没有察觉到的敬佩。
傅明锦:“看完了后,传给其它几位掌柜也看看。”
文掌柜不舍地拽着纸张,哀怨地望着傅明锦,仿佛傅明锦是一个想要抢走他非常重要东西的恶人般。
傅明锦冷冷地瞥了回去,看着文掌柜迅速收敛脸上的哀怨神色时,才淡淡道:“店里只卖茶水。未免太过于单调。可以增加花生、瓜子等坚果……于掌柜,这是做法。你做好后,以高于成本一成的价格售卖予文掌柜。”
“是。”于掌柜从傅明锦手里接过纸张,只略略扫了几眼就双眼放光,满脸期盼地望着傅明锦:“小姐,你那儿还有其它的干果做法吗?”
傅明锦笑道:“先将这些做完,剩下的,看你的表现如何。”
“是 姐,你放心,我一定会将这些干果卖遍整个盛京,让每一个品尝到松记干果的人都欲罢不能!”
傅明锦笑着点头,于掌柜是这十家掌柜中最精明的,嗅着一点味道,都能琢磨出一套套赚钱的法子来。以往,松记干果店里的干果都是些普通之至的味道,只能以微薄的利润售卖给普通的百姓,偶尔才有一些达官贵人买来尝个鲜。如今,按照她纸上面写的法子炒制后,还真能达到卖遍盛京大街小巷,赚足够多的钱的程度!
未免于掌柜顾此失彼,放弃了虽薄利但销量最多的部份,傅明锦提醒道:“需要花费很多精力才能制成的干果标价要高,且限量购买,以往那些普通的干果依然按照之前的价格售卖。”
“小姐放心,于某明白。”于掌柜转了转眼珠,露出一抹了然的笑容。
傅明锦望向源盛酒楼的盛掌柜,说道:“盛掌柜,这是我整理出来的一些菜谱和点心,回去后,你让厨师试着做看看。”
“是。”盛掌柜忙不迭地上前,从傅明锦手里接过三页纸后,也和其它的几位掌柜一样,忍不住翻看起来。
因盛掌柜并不是厨师,因此,他只是大略地翻看了一遍手里的资料,脑海里也快速地形成了这些菜售价多少等信息后,望向傅明锦,小心翼翼地问道:“小姐,上次你参观酒楼时,曾提到过有一些地方可以改进?”
傅明锦点头,笑眯眯地看着盛掌柜脸上的自信神色瞬间被粉碎,眼里也流露出一丝黯然,以及隐约地不敢置信。
果然是酒楼老板,在她的面前都不忘记耍四眼!
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