两人推搡了一会儿,嘭的一声,江听夏被关在门外,她看着合上的木门,大脑开始凌乱,金凤姐怎么奇奇怪怪的?
等屋子里的烟散了,江听夏才又进了屋。
杨金凤招呼道,“听夏妹子,咱们炒花生?”
江听夏看着杨金凤被烟熏得通红的一双眼睛,劝道,“金凤姐,要不你歇一会儿。”
杨金凤本人却毫不在意道,“不用,生火算个啥,一点儿都不费事。”
说着,把江听夏提前准备好的芝麻,花生放在灶台上,一盘接一盘炒制起来。
江听夏见拦不住她,就由杨金凤去了,她拿出糯米粉开始做面团。
先往糯米饭里倒入开水,用筷子搅成絮状,再加温水,接着用手开始揉面,糯米饭成团后,呈现出一种一掰就开的状态,这样的面团做汤圆皮不好包且易碎,要让糯米粉团有延展性,江听夏有个小窍门,还是一位江南阿嬷告诉她的秘方。
她从面团里掰出半个手掌大的一块面,捏成片状,放进滚水里煮熟后,再和之前的糯米粉团融合,重新揉出一块新面团,这样做出来的糯米粉团不断裂且呈拉丝状态。
面团做好后,江听夏往上面盖了一块湿抹布,放在一边饧半小时备用。
等她这边完活,杨金凤的黑芝麻也炒好了,满屋飘香。
隔壁的张红香闻着味儿就来了,昨天买原料的时候她也在,知道江听夏今天鼓捣好吃的,她一进门,看着炒好的芝麻还有和好的面团,开口说道,“大早上的事儿太多了,我是紧赶慢赶,到了还是没赶上,你们两个人都弄出这么多东西了。”
江听夏笑笑,“金凤姐来得早,动作还麻利,一来了就抢着干活,给我省了不少事。”
张红香夸赞道,“金凤真是干活的一把好手。”
接着又问江听夏,“还有啥活?我给你帮忙。”
江听夏拿出石臼,又递过去一盘黑芝麻,“嫂子,你来把这些芝麻捣碎。”
张红香一口应了,开始卖力捣了起来。
等芝麻被捣成面状,江听夏往里头加了猪油,绵白糖,混合均匀。
这时张红香的第二份任务,捣碎花生也完成了,江听夏如法炮制,加了猪油和红糖进去,混合均匀。
空出来的火炉子咕嘟咕嘟煮着泡好的红豆,一时半会熟不了,三人就开始先包芝麻和花生馅的。
张红香和杨金凤没包过汤圆,都是江听夏怎么说,她们就怎么做。
江听夏让杨金凤把面团搓成长条,切成一个一个的柱状,她随手拿起一个给两人做示范,粉白的手指轻轻一按,那面团就成了一个小窝窝,舀起一勺馅料放进面团的凹处,收口,接着用掌心滚圆,一个白白胖胖的汤圆就做好了。
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