接下来就是香气扑鼻,令人垂涎欲滴的土豆烧排骨了!
土豆经过长时间炖煮后变得绵软细腻,入口即化的口感让初次品尝的陈掌柜与厨师长眼前一亮。
汤汁里的每一块土豆都充分吸收了肉汁的鲜美和调料的香味,让人回味无穷。
轻轻咬一口,那独特的口感和浓郁的味道瞬间充斥整个口腔,给味蕾带来无与伦比的享受。
被精心烹饪至熟透的排骨,每一块都完美地融入在细腻绵密的土豆泥之中,仿佛它们本就是一体。
这些排骨与土豆泥紧密结合,彼此相互依偎,形成了一种独特而诱人的口感层次,土豆泥的丝滑和排骨的鲜嫩相得益彰,一口下去,让人欲罢不能!
毫无疑问,自然是赵妮做的土豆烧排骨口感更胜一筹!
赵妮在尝过厨师长炖的土豆烧排骨后,也指出了不少需要改进的地方,建议他在用料上和火候上都要加强一些。
厨师长把赵妮说的话都一一记录下来。
看着厨师长如此虚心好学,赵妮跟他讲得也更加仔细了许多。
体验过青椒和土豆的独特魅力后,麻辣水煮鱼片闪亮登场啦!
这可是辣椒与花椒的激情碰撞!
在做这道菜时,厨师长说这儿的人对鱼不是很感兴趣。
因为鱼腥味太重了,很多人做鱼都没法完全去掉那股腥味,自然而然的大家都不喜欢吃鱼,所以大部分酒楼饭馆都没有鱼类的菜品。
不过,今日这道菜是出自赵妮之手,厨师长不仅没阻止,还跟着她一步一步地学习烹饪步骤。
不管是处理鱼身不要的部分,还是切出薄厚适中的鱼片,再或者是给鱼片去腥的腌制方法,赵妮都教得十分细致,厨师长也学得十分认真。
此时,大家闻着香味浓郁的麻辣水煮鱼,都忍不住地咽着口水。
虽说厨师长每一步都按照赵妮的操作在完成,但是两个人做菜的差距还是挺明显的。
看着颓败的厨师长,赵妮轻轻地拍了拍他的肩膀,柔声说道:“别给自己太大压力,毕竟像辣椒这种调味料,是你以前从来没有接触过的。初次尝试时,掌握不好用量,把握不住火候是再正常不过的事了。
接下来这几天,我都在酒楼里。你可以多多练习,多做几次尝试。凭你这么多年的烹饪经验,我相信你一定能够成功的,说不定,做出来的味道会比我做的还要好吃很多倍呢!”她的眼神充满了鼓励和信任。
一旁的王地主也说让他别灰心,多多练习,以后酒楼新菜品的重任都在他身上。
听着众人的鼓励,厨师长重拾信心。
同时心中更是坚定了要拜赵妮为师的想法!
紧接着,就是香气扑鼻的西红柿炖牛腩,色泽红亮油润,汤汁浓郁醇厚。
肥瘦相间的红烧肉,皮酥肉嫩,入口即化,让人回味无穷。
还有那酸辣开胃的酸汤牛肉,鲜嫩的牛肉搭配着鲜美的酸味汤底,令人食欲大增。
紧接着就是王地主最爱的口感爽脆、味道酸辣可口的酸辣土豆丝了,毫无疑问,这一道简单的家常小菜,不仅又一次征服了王地主的心,也征服了陈掌柜与厨师长的味蕾。
接下来就是口味浓郁、香气四溢的毛血旺!
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