厨房中间是四张一米高的长条木桌,并在一起,上边摆放着不少蔬菜,还有鸡鸭等肉类,桌下的木盆里,还有几条活蹦乱跳的鱼,东西还是挺全的。
赵霖站在桌前,抱着膀子,在考虑着应该做什么菜。
片刻之后,赵霖就想好了,双手挥动间,挑出了几种菜,放在了一边。
“大姐,你来洗菜择菜,我先去处理肉类和鱼”,赵霖将几样菜放在水缸旁,顺手拿过一个小板凳放在了旁边。
“没问题”,甄姜挽了挽袖子,在水缸里舀了两瓢水倒在了洗菜的铁盆里,然后随后就坐在板凳上,认真的洗起菜来。
几样菜也是常见的,葱、韭菜、冬瓜、萝卜、蒜头、黄瓜、木耳。
抬头看向赵霖,只见他已经刀光连闪了,随着菜刀不断落下,一只整鸡,一只鸭子,很快就被剁成了小块。
随后便是葱姜焯水,赵霖还抱起酒坛倒了些酒水进去。东汉没有料酒,只能拿酒代替了。
趁着这个时间,赵霖便想去把鲤鱼给收拾了。鱼和虾都是府中小厮去城外的河里抓的,新鲜的很。
路过洗菜的甄姜时,赵霖偏头瞅了一眼,现她洗的还是很仔细的。
只是洗菜的时候,甄姜的头会自然垂落在额前,看着有些碍事。
赵霖来到洗菜盆旁边,蹲下洗了个手,在围裙上擦干以后,然后在桌上找了根干净的麻绳,来到了甄姜的身后。
“看你头这么碍事,给你绑一下吧”,说着赵霖已经开始归拢甄姜额前的秀,在她还没反应过来的时候,一个简单的低马尾,就已经绑好了。
等到甄姜脸色羞红的转过头来时,赵霖已经在收拾鱼了。一手抓鱼鳃,一手拿着菜刀刮鱼鳞。之后便是开膛破肚,清理内脏。很快,一条大鲤鱼就被收拾的干干净净了。
之后便是切菜,赵霖熟练的刀法,更是让甄姜大开眼界,这手切菜的功夫,没个十年八年的,绝对练不出来。
真是邪了门了,难不成赵霖真的是无师自通?
现在汉朝的做饭方法,无非就是煮、烤、蒸、炖,炒菜还是没有的。
之后便是准备调料,点火炒菜。
赵霖就成了掌勺的大厨,甄姜则是一边帮着烧火,一边看着赵霖做菜。
先放油,再放葱姜调料爆香,之后把焯过水的鸡块放进去翻炒。
汉朝的调料,并没有几样,虽然赵霖已经想尽办法,但短时间内肯定找不到替代品,只能将就着做了。
好在有提炼出来的精盐,加上葱姜蒜的爆香,还有其他几种调料,味道也不会太差。
赵霖做的第一道菜,就是炒鸡。
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