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第20章 罐头（第1页）

说罢，她观察周围反应，虽然大家都很怀疑，但一个怀疑到她头上，她禁松口气。

事儿算圆过去了。

“娘，管什原因，事儿能声张，地里麦子都长出，咱家居然能结柿子，说出去指定又引什贼呢！”

芳娘忧心忡忡，家里引小贼偷参影至今挥去。

宝娘也认可点点头，她嫂子话说理，随即看着郁郁葱葱菜棚子犯起了愁。

“娘，菜长在院里，咱们摘摘？咱了保密，最好摘了放地窖里，但菜在地里长上两个月行，在窖里几天就得烂。”

芳娘一听，看着挂在枝头当当蔬菜，也些愁。

她们全家五口，两个月倒可以吃完些菜，可今年旱年，若现在吃了，两月就了！

“要晒成菜干？囤起慢慢吃？”

她提议，宝娘摇头：“行，茄子能晒菜干，土豆埋地下也放，但红柿子行！那大个红柿子里全水，要晒成干，就剩一点了！那如烂地里呢，能给地施肥料！”

“施什肥料，旱得都要吃饱了，给地吃饱？要咱先紧柿子吃，土豆就在地里埋着，只把茄子和野菜晒干样？”

芳娘瘪嘴，提了个新建议。

“成！”

白喜云立马拒绝。

家里菜除了野菜就野菜，如今好容易了新菜品，了浪费又只吃柿子。

她实在受了了！

就储存西红柿吗？

她办法！

她穿越前生活省份一种酱，就柿子酱，几乎家家户户都会做。

那时候，大家会把一年到头吃剩罐头瓶洗干净，留下，到七八月份，西红柿放了，每户每家就会把西红柿熬成酱，存在罐头里，会坏，能留营养，能吃一冬天！

想到她开口：“咱们做柿子酱罐头！”

“娘，啥罐头？”

芳娘疑惑道，她娘自从大病一场，就跟无事知无事晓半仙一样，光脾气大变，上山认出了参，听她男说，她娘会止血法子，那可大夫才会！

她目光灼灼看着白喜云，心想她娘说罐头，定然也得了好东西！

“就一种特殊保存食物法子，把东西蒸熟，放到热水烫过干净罐子里，用泥封口子，样就能放一年都会坏。”

“娘，法子跟腌咸菜好像！但现在盐特别贵，咱们必要几个柿子买那多咸盐吗？”

芳娘恍然大悟。

白喜云摆手：“个法子虽然和腌咸菜差多，但一样。”

两种方法保鲜原理完全同，罐头高温杀菌，保存好以东西和刚开始一样新鲜，能制作多种味道菜肴进行保存。

但腌菜则用盐杀菌，只留下抗盐酸菌酵，东北酸菜就样酵，虽然会造成营养物质流失，但总归就咸菜味儿，而且能腌东西限，毕竟腌菜道工序撒盐杀水，像西红柿种水大蔬菜就适合。

想到她解释道：“柿子适合腌咸菜，腌咸菜得杀水，做罐头合适，只要能煮熟菜，都能做罐头。”

“娘，照你说，罐头也能把野菜新鲜存下？”

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