“师父真是识货,连鹌鹑蛋都认识。”
梅娘这一声叫得有些突然,屋里其他人也被吸引得了过来。
武兴武月到这小小的鸟蛋,顿时坐不住了,赶紧过来细。
“一姐,招娣姐,这是什么鸟的蛋啊”
“这么小巧玲珑的一个,真好”
“这鸟蛋能吃吗好吃吗”
梅娘笑着说道“这叫鹌鹑蛋,这可是极难得的。”
她向钱招娣,问道“如今寒冬腊月的,你从哪儿弄来的鹌鹑蛋”
钱招娣见她满心欢喜,也不由得跟着高兴起来。
“这是昨儿我舅舅来我们,从他们村里捎来的,我姥姥家那边有山有林子,村里人下套子或者上山去抓鹌鹑吃,吃不完就养起来,冬日里怕鹌鹑冻死了,就把它们搁在暖房里头养,谁知道养的这些鹌鹑特别能下蛋,渐渐就有不少人家都开始养了,听我舅舅说,只我姥姥养了四五十只鹌鹑呢,这次除了鹌鹑蛋,还给我们拿了三只鹌鹑,师父你要是喜欢的话,我一会儿就给您拿过来”
梅娘连忙摆手,说道“那是你舅舅特意给你娘和你妹妹补身子的,给我做什么有这些鹌鹑蛋已经很难得了,多谢你还惦记着我。”
自打她到了古代,偶尔能在集市上到鹌鹑蛋,也没留意,没想到古代人也很有智慧,无意中发现鹌鹑好养就开始学着养鹌鹑了。
城里的鹌鹑蛋还是不多见,钱招娣觉得是拿不出手的贱物,在她来却是难得的食材。
那边武兴武月已
经拿起鹌鹑蛋左右,了半天忍不住问梅娘“一姐,这鹌鹑蛋能孵出小鹌鹑来吗”
梅娘拿起蛋,教他们对着火光,里面有阴影的就是可以孵出小鹌鹑的,没有就孵不出来。
想来种蛋都被钱招娣姥姥家的村人给留下了,他们照了半天,都没发现一个种蛋。
武月很是失望,小石头却不明白,被他们的话引得来了兴趣,非要留着孵小鹌鹑。
梅娘就拿了几个给小石头玩,把他给打发了。
梅娘把鹌鹑蛋拿出来放在另一个篮子里,好让钱招娣把篮子拿回去。
“招娣,这鹌鹑蛋你们都是怎么吃的”
钱招娣一边帮忙捡蛋,一边说道“煮熟吃就行了,师父,您别鹌鹑蛋小,里面的蛋黄也不少呢,吃起来很香的,我觉得比鸡蛋香。”
梅娘她咽了下口水,笑道“煮着吃能有什么味道我教你一个新吃法。”
钱招娣眼睛一亮,脆声答应道“那敢情好,师父您快教我”
梅娘见她又恢复了自信的模样,便放下了心。
她拿出一个小锅,放在炉子上,再倒上半锅盐,加八角花椒桂皮等香料,炒到盐微微发黄。
鹌鹑蛋洗净,放入盐堆中,尽量让每个鹌鹑蛋都被盐埋进去,然后盖上锅盖,小火慢慢炙烤。
钱招娣得目瞪口呆,见梅娘盖了锅,正在拍打手上的盐粒,连忙递了帕子过去给梅娘擦手。
“师父,这是什么做法怎么要放这么多盐”
梅娘这才想到在古代人眼里,盐是很珍贵很稀罕的,像她这么用一锅盐去做焗菜,钱招娣只怕是难以接受。
她笑着解释道“这不是咱们平时吃的细盐,而是粗海盐。”
怕钱招娣不信,她还拿出来盐罐给她。
“这海盐最好不要直接炒菜吃,这罐海盐很便宜,我记得才花了七十文,我那天遇上就顺手买了,正想着该怎么做呢,可巧你就拿了鹌鹑蛋过来。”
钱招娣用手指蘸了一点盐尝了尝,果然入口有些苦涩,盐的颗粒也很大,跟那些细盐完全不同。
这种海盐粗劣味苦,所以不会被官府限购,也就不算是买私盐了。
再听梅娘说这盐还能反复使用,钱招娣就更觉得划算了。
锅里的鹌鹑蛋还要一会儿才能做好,梅娘便去桌旁装了一盘酱骨头,端给了钱招娣。
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