饭店终于要开业了。
李梅和爸爸几经商议、推敲,拟定了一份邀请名单,以李厚泽的名义,了请柬,把省城工、商、军界的大佬都覆盖了。就是五虎堂、短刀会的主要堂主都请到了。光军界就请了九十多人,日军的佐官以上军官,守城师部及混成旅的团级以上军官,加上日军驻省城特务机关、特务处、警察局、侦缉队的人,总共请了将近五百人。二楼、三楼的雅座坐满了。
一楼大厅五十六桌是对外开放的,以为是第一天,不会来多少人,结果,很快就坐满了人,院外还有好多人,没座位了,恋恋不舍的走了,只能等晚上再来。
开业这天,苏阳亲自带十个运输队的战士来运输,同时防止和处置开业时出现意外情况。这三天,于成天最忙了,两架马车每天四趟进出,进行了大量采购,根据苏阳交代,把采购的肉和蔬菜都以市场价的百分之二百的价格报给饭店的账房,如果饭店查问,就说采购的都是市场上最好的,就这个价。
开业典礼时,送的祝贺的花篮在大门外的街上摆了有一百多米,炮仗就放了二十多分钟,收到三百六十七件礼品,两千六百多个大洋的礼金。孙吉英收礼,宫崎康禾的账房大和樱田小姐写礼簿,两人忙得头都抬不起来。宫崎康禾和李厚泽、李梅父女剪了彩。
先是李梅致了辞,她既是少东家,又是掌柜,介绍了饭店的情况,着重讲了和宫崎康禾的合作,对社会各界的感谢和邀请。接着宫崎康禾讲了大东亚共荣的道理,为大东亚共荣做贡献的重要性,希望社会各界多多支持。两人讲的总结成一句话,就是希望以后多来吃饭,饭店多挣钱。
开业典礼是在饭店院里举行的,围观的人在饭店外挤满了街道,不下几万人。可见这个时代人们的好奇心有多么强烈和精神生活有多么贫乏,这样一个活动就激起这么多的热情。起初宫崎康仁没做安排,到现场后才现这么多的人,立刻派人叫来一个小队的日军宪兵,站在院门外花篮前,维持秩序。
苏阳也一直在现场,而且看到黎英和翟红也来围观了,但没有和她们见面。黎英和翟红也看到了苏阳,也没到近前和苏阳见面。
她们知道苏阳要开饭店,但并不了解具体情况,来了一看,吓了一跳,哪想到苏阳搞这么大的阵仗。她们并不认识李梅,也不知道李梅这个人,可饭店剪彩的是李梅,黎英立刻就猜到了。至于李厚泽她早知道,在李厚泽的几家工厂里,有二十几个我们的同志,李梅也是我们自己的同志,这真让她感到意外。只可惜工作原则,相互不能联系,更不能协调,就是和苏阳接头没有必要都不能问情况,不然,工人的工作有李梅这条线,做起来该多么顺畅。她心里冒出来给省委报告,把李梅调市委工作,可自己又立刻否决了。省委对李梅的情况肯定都了解,李梅有更重要的工作,不可能到市委工作的。她只好在心里默默叹了一口气。
翟红到现场心里更是震撼的无以复加,苏阳来时光杆司令,身上只带几个大洋,这才两个月,居然能开起这么大的饭店,还搞出这么大的阵仗,要她想都不敢想。以前她还对任命苏阳为纵队副司令员不服气,现在想来真是脸红的烫。当时只想着苏阳岁数还没她大,也是个警卫员,然而这些只是一个人外在的表现,人与人真正的差别则在人内在的能力。上次苏阳说要开饭店,要求市委联系都坡县委,苏阳没有具体的说,只说要自己的同志,要可靠的人,她们还以为苏阳只是开个小饭店,没钱又找不到人,所以要帮忙。哪想到会是这么一副光景。此时此刻,翟红真有羞愧难当,无地自容的感觉,而这正是她脱去少年轻狂,觉醒和走向成熟的时刻。
典礼完毕,满院子的人踩着满地鞭炮被炸裂的碎屑,进楼就餐。各个房间的门口都贴着就餐人的名字,各自寻找着就坐。差一刻十二点,开始上菜,每桌六道凉菜,十二道热菜。今天虽然就餐的人多,又特别集中,但都是定好的套餐,后厨好做,上菜时,菜品基本都准备好了,每个房间跑堂的店小二跑四趟就把菜上齐了。再就是忙活一楼大厅就餐的客人。
李梅楼上楼下的来回狼窜,处理各种问题,从十二点到下午两点,她上下楼梯不下五十趟。虽然楼层不高,也把她累个半死。客人都散去时,她午饭都没吃,倒在办公室中间帘子后的床上就睡着了。
晚上,饭店又几乎是满员,直到八点半了,客人才散去。跑堂的和后厨一片吆喝忙不过来,要加人。李梅解释说头三天不正常,来的人多,等三天打折完后,再根据客流量决定加人,要大家辛苦坚持几天。
九点,账房核对这一天的流水。除去礼金,毛收入折合大洋八百六十四块钱,抛去肉、蛋、菜品和人工费用等成本,纯收入折合大洋三百八十七块钱,其中包括中午雅座吃饭的成本都扣除了。宫崎康禾要把礼品、礼金都算上,李梅不同意,因为礼品、礼金是她爸爸的人情门户,是要她爸爸还的,应该给她爸爸,坚决不能算在饭店的利润里,最后和宫崎康禾妥协成:礼品和礼金给他爸爸,但中午雅座的饭钱要从礼品、礼金中扣除,不能算在一天的流水成本里。这样又折算回利润一百二十一块钱,最终一天的利润折算大洋是五百零八块钱。
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从今天的收成来看,饭店的利润是十分可观的,已经达到金掌柜开饭店时的最高收入,还不算中午的几十桌和楼上住店的收入,刚开业和在打折中,就按这个势头,以后每天利润轻松过一千块钱。李梅都不由感慨:还是她爸爸推荐的掌柜厉害,看来就是搞经营,也是需要有经验、有思想的人,李梅听了饭店的定位,菜金提了几倍,这收入就是不凡。当然,这只是刚开业,又在打折中,以后恐怕来吃饭的人不会这么多,就如金掌柜所说,还有赔钱的时候。
前三天饭店运行一切很顺利,而且客房入住也过半了。第四天客人还是没减,饭店又是紧张运行的一天,后厨和前台都紧张,缺人,大家都强撑着,就是有一个人生病了或有急事了,这项工作就无法运行了。李梅决定再招二十个人,给宫崎康禾说了,宫崎康禾说由李梅决定。苏阳跟于成天、杜友祥商量了,决定从宥安镇招,要十个会武艺的,编入运输队,为运输队第三小队。既可作为饭店的保护力量,也可作为运输队的替补。再招八个普通人,从事饭店一般工作,两个厨师,补充后厨。
第四天晚上苏阳就和于成天去了宥安镇,征招了饭店人员。厨师和一般工作的十个人第五天上午就到饭店报到了,下午就上班了,交代了带班的,边干边学。苏阳带其他十个会武艺的到七星台训练了五天,然后带到了饭店,交代了饭店的结构,逃生通道,遇到紧急情况的应急处理,主要任务是吸引和拖住鬼子汉奸,掩护饭店人员撤离,然后根据情况撤离。平时不配备武器,战时抢夺鬼子汉奸的武器,武装自己。
至此,饭店走上正轨,进行日常经营。
饭店自开业以来,进出城门本来很顺利,忽然进出城门收紧了,查的格外严。
苏阳已经把运输队的战士撤走了,就由于成天每天押车进出。按李梅的要求,进出城的马车上立一块大牌子,上面写着“太白楼大饭店采买”,守城的伪军应该知道太白楼饭店是和宫崎康禾合作开的,应该不敢过分阻拦,可李梅没想到,松本俊担心这是个漏洞,又对李梅的不敬记恨在心,所以给城门守军团部打电话,要求城门守军对太白楼进出城门的车辆严格检查。守军问:严格到什么程度?松本俊说:每一片菜叶都不要放过。
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