君不苟摇摇头,也不多做解释,生火燃柴、架起铁锅,先用热油爆了葱姜,而后迅将葱姜捞起扔了,倒入大半锅奶白色的蛟肉高汤。
看着高汤渐渐冒出热气,估算着如果按‘某个世界’的计量标准已经有了四十摄氏度左右,便暂时压了火。
泥鳅钻豆腐,讲究的就是一个钻字。
要让泥鳅乖乖的钻进豆腐里去,就要利用好温度,此物好凉厌热,只要环境温度控制好了,它们就会成功钻进豆腐里。
处理泥鳅就得靠春二娘那快如电闪的刀功了,等她按照要求迅将泥鳅开腹、去除内脏后,趁着泥鳅还活着,君不苟迅将凉水中浸泡的豆腐一一丢进锅中。
豆腐都已提前切成三寸见方的大块儿,而且经过几日浸泡,其上孔眼微微变大,可以较为完美的吸收鲜美的蛟肉汤汁。
凉豆腐块放入锅中后,十几条处理好的泥鳅也被一一丢入锅中,此时蛟肉汤的温度刚好令泥鳅不适,却又不会直接烫死它们,痛苦万分的泥鳅四处一通乱钻,忽然现豆腐内阴凉舒适,便毫不犹豫的一头扎了进去
豆腐分块的大小也是刚刚好,每一块豆腐只能容纳一条泥鳅,不多时,十二块豆腐中都多了一条摇头摆尾的泥鳅。
君不苟右手食指轻点,一股罡气催动炉火,火舌猛烈地舔着锅底,锅内温度急升。
这是做泥鳅钻豆腐的关键,泥鳅一旦钻进了豆腐,就必须用猛火迅煮杀了它们,否则它们在豆腐里钻来钻去最容易弄碎豆腐,那就不是泥鳅钻豆腐了,会变成泥鳅豆腐汤
眼见豆腐中的泥鳅渐渐不再挣扎,君不苟改为文火闷煮了一盏茶时间,掀开锅盖后,顿时豆香、泥鳅的嫩味鲜香、蛟肉汤的醇厚之香,顿时形成了一股多层次的奇异香气,让站在一旁等待的张青夫妻和常威暗流口水。
虽然这道菜有些残忍,却是奇思妙想,令人称绝,似乎味道也很好。
反正春二娘和常威都忍不住了,已经开始撅着屁股往碗里捞豆腐。
“还是这个熟悉的味道有了蛟肉汤,更上一层楼。”
君不苟一口下去,同时咬断了半块豆腐和半条泥鳅,豆腐的嫩滑和泥鳅的细腻肉质就是食材最完美的结合,瞬间就在舌尖化去,同时淡淡的豆香又很好的掩盖住了泥鳅天然的土腥气。
这个时候再含上一口蛟肉汤,嫩、鲜、甜层次丰富的美味真就令人不禁感叹皇帝老子不及吾啊!
“哎呀!”
“哎呀!”
常威和春二娘忽然惨叫出声。
他们不小心咬到了舌头
张青的脸色有些古怪,他都咬了三次舌头了,只是顾及身份,没有叫出声来罢了。
这个君兄弟啊,他究竟是什么人?武道修为惊天也就罢了,随便做道菜居然也是前所未见、而且还无比的美味?
张青眼中好像出现了一个挥舞着长剑的厨子
“当当当!”
天下的事就是这般奇怪,通常家里做了些好吃的,邻居就会来串门儿了。
只不过这回敲响院门的并不是第八条归人巷中的邻居,一道陌生的刚劲声音在门外响起。
“相逢何必曾相识,门内可是豆腐香?
老夫荻瑞,此生第一大爱好便是吃豆腐。
既然是知音,不知可否向曾先生讨一块来吃?”
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