北堂墨染斜睨了他一眼,道:“食不言、寝不语。”
“这是卤面,这是凉拌青笋,你们尝尝是不是跟以前吃的味道不一样。”
苏寻仙夹了一筷子青笋丝放入嘴里,细细品着。
“这青笋丝脆嫩爽滑,好似还有淡淡的花生香味,却没有青笋本身的生味,确实与以往不同。”
“苏大人的味觉不愧是一绝啊!”
“说说你是如何做的?”北堂墨染在品尝过后有同感,便问道。
“凉拌青笋通常的做法就是放入盐、酱油和醋这些调料直接拌,而我的做法则多了一步,也是最关键的一步,盐、醋这些调料放进去以后,撒上一些蒜末,然后将花生油烧热淋上去,最后搅拌均匀,这样不仅能炸出蒜香味,还能去除笋丝的生味,最后还留下了淡淡的花生香味。”
“我虽然不怎么下厨,但是这种凉拌菜的方法却是第一次听说,郡主果真有奇思妙想。”
“其实这个方法不是我想出来的,是我舅母教的。”
“这个卤面又是什么面,竟然是干的,颜色也不一样,我尝尝。”
“哇,好香!”苏寻仙在吃了一口后赞道。
“面条通常的做法就是煮,我这个是将面条先蒸熟,然后拌上调好的料汁和已经炒熟的肉和菜,最后翻炒均匀即可。”
“这种做法倒是新奇得很,味道也与平常的面条大相径庭。”
“我想在美食店上新这道凉拌青笋和卤面,你们觉得怎么样?”
“好主意,肯定受欢迎。”苏寻仙道。
“可以。”
“好,我明天就去教给两位主厨。”
“等上新那天告诉我一声,我去捧场,肯定大卖。”
“有苏公子这位京城美食家坐镇,想不火爆都难啊!”
“我去推荐是其次,关键是郡主做的好吃。”
“多谢夸奖。”
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