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第337章（第1页）

烫毛的过程中一般不需要预先泡水。通常，将开水浇在禽类的皮肤上，然后用工具（如刮刀）进行拔毛。这过程有助于使毛发容易脱落。在家庭环境中，有些人可能选择在烫毛前用温水浸泡禽类，以使皮肤更加柔软，但这并非是必需的步骤。

屠宰过程通常包括以下步骤：1.麻醉或定身，以确保禽类无痛苦。2.宰杀，通常是通过颈部切割以迅速失血。3.开膛，将禽类的躯体打开以去除内脏。4.清理和处理，包括去除羽毛和其他不需要的部分。这些步骤通常在专业场所进行，遵循卫生和安全标准。

辣椒炒肉是一道简单美味的中式菜肴。以下是基本的做法：

材料：

1.瘦肉（猪肉或牛肉），切成薄片；

2.辣椒，切成段；

3.大葱，切段；

4.姜，切片；

5.蒜，切末；

6.生抽、料酒、盐、糖、鸡精。

步骤：

1.热锅凉油，将肉片煸炒至变色；

2.加入姜片、蒜末爆炒出香味；

3.加入辣椒段和大葱段，继续翻炒；

4.加入少量料酒，调入适量生抽，再加盐、糖、鸡精调味；

5.不断翻炒至辣椒变软，肉熟透即可。

享用时，可以搭配米饭或馒头。希望你做得好吃！

剁椒鱼头是一道湖南菜，辣味浓郁，香气四溢。以下是简单的做法：

材料：

1.鱼头，最好选择带有鱼肉的部分；

2.剁椒；

3.生姜，切片；

4.大葱，切段；

5.大蒜，切末；

6.料酒、生抽、糖、盐、鸡精。

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