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75 卤汁豆腐乳（第1页）

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修房子都是力气活儿，叶青青伙食上也从不吝啬，三天做一次红烧肉雷打不动，其余时间每顿饭也有个肥肉或者半荤的菜，有时候卤上一些猪下水和猪头肉，煎豆腐之类的，每一顿都有叶青青自己腌制的豆腐乳，糙米饭、白米饭、馒头、包子、野菜粥、野菜饼子，芋头焖饭，还有新鲜玉米出来现磨的玉米浆烙得两面金黄的玉米饼子，饭菜分量都很足有盐有味，主食变换着花样，大家吃得饱，干活也很卖力气，丝毫不偷懒。

叶李两家人跟工人们也相处愉快，工人们都夸叶青青心灵手巧，虽然年纪不大，但做饭的手艺比村里做了几十年的老师傅都要厉害，不管什么野菜青菜，平常家里媳妇做得难以下咽的东西，让叶青青随便捣鼓下就变得很下饭，尤其三天一次的打牙祭的日子，是工人们最期盼的红烧肉，每人满满一勺的红烧肉，油滋滋的，颜色红亮，肉香四溢，软糯可口，肥而不腻，每一次吃都恨不得连舌头都一起嚼烂吞了，往往每次到最后，红烧肉的汤底都能被大家泡两碗糙米饭吃。

所有人都没有想到这么文静纤弱一小姑娘，竟然能做出这么好吃的东西，而且，这姑娘总是见人三分笑脸，说话也有理有据，让人一看就喜欢，可大家也都明白，这小姑娘看着好说话，心里却很有想法见地，干活什么的都不敢忽悠她。

叶青青整日在厨房里打转，忙得晕头转向，两个弟弟月子里也是见风就长，更要足够的奶量和营养才跟得上，叶青青每天要给周氏做四顿月子餐，小石头每天送两条鱼过来，叶青青坚持给周氏炖鲫鱼汤下奶，有时候炖猪脚黄豆汤，骨头汤换着来，周氏一个月子也是养得白白胖胖，气色红润，整个人年轻精神不少。

每天家里的工人们最爱问的便是叶青青，如何安排伙食，这日秀玉兴冲冲来家里告诉叶青青她家的豇豆四季豆都能摘了，让叶青青一起去摘。

叶青青拧着菜篮子就打算跟秀玉出门。

“秀玉丫头，青青丫头，你今儿给大伙安排啥伙食？”

“地里有啥就吃啥呗！”新房地基就在茅屋边上，地里的番椒苗和红薯苗都长高不少，绿油油的一大片，很是喜人，天气热，多亏大哥每天忙完家里修房子的活儿，夜里还要坚持挑水淋番椒苗，很是辛苦。

“那今儿还能打牙祭不？”

叶青青失笑，“叔，您放心我记着今儿是做红烧肉的日子呢，等小石头帮我把肉带回来就做，不过，今儿我给大家配点解腻的。”

“那敢情好。”工人们一听能吃到红烧肉，便都笑开了，期待着解腻的菜。

李秀玉家的菜园子在她家老房子边上，地里瓜果豆苗都比叶青青家长得茂盛，四季豆、豇豆结得跟瀑布似，嫩生生的，都没什么虫子，看着就喜人，叶青青家想到自家地里的菜才开始挂花苞呢。

“秀玉，你家的豇豆长得真好。”

“青青姐，你喜欢吃豇豆啊？那多摘一些。”李秀玉难得现叶青青有喜欢的菜，自然是多多摘了往她篮子里放。

叶青青赶紧制止，“你快别摘那细的了，跟丝线儿似的，摘了怪可惜，我是想着这豆角能做泡菜呢！泡出来的酸豆角很下饭。”

“又是泡菜啊！上次我做的泡菜笋全部臭了，我爹娘怕有毒，全倒了。”李秀玉一听是泡菜顿时就没啥兴趣了。

“你说笋，我突然想起我家的泡菜坛还没开来吃过，也不知那笋泡得如何了，不若今儿中午尝尝看。”叶青青最近一直在忙，完全将泡菜笋忘记了。

叶青青跟秀玉一起摘了许多四季豆和豇豆还有黄瓜茄子才回家，小石头跟他娘去赶集买豆腐，替叶青青买了肉菜回来，叶青青留小石头在家吃饭，又将那一大块五花肉拿去铁锅里烧火烙皮去毛腥，随后精心做了一大锅红烧肉，又炒了煮了一大盆四季豆豇豆茄子凉拌。

“秀玉，你叫大家伙下来吃饭，我去夹一点笋出来给大家尝尝鲜。”叶青青泡菜坛做好就放在堂屋靠墙的地方，阴凉通风，她就每三天换一次坛口的清水，因为第一次做没有老盐水做母水，需要的时间久一些。

叶青青拿着干净无水的筷子和一个粗瓷大碗就往堂屋去，掀开坛盖，扑鼻而来的是一股子酵后的酸味，酸味里夹杂着各种香料混合的味道，是叶青青熟悉的泡菜的味道。

叶青青开心的笑了，迫不及待用筷子夹了一块笋，原本嫩黄翠白的笋经过一段时间的酵，变得泛白，叶青青夹了四块就装满了粗瓷碗，端出去用菜刀切成丁，第一块递给秀玉，“尝尝看味道如何。”

李秀玉也没客气，直接放嘴里嚼，还能听到脆响，先是眯了眼，酸得用手捂住了腮帮子，等第一口酸劲儿过去后，眼眸缓缓亮起，“酸，辣，脆，十分爽口，还有一股说不出来的香味儿，若是家里没菜的时候，就吃这笋我也能吃两碗糙米粥，青青姐，这笋子泡出来真的很好吃。”

“二姐，我也要尝尝。”梅子在一旁看着都馋得咽口水，直接上手从刀板上拿了一颗吃了，跟秀玉的一开始的反应一模一样，好笑又可爱。

“好吃吗？”叶青青看她酸得五官都皱在一起了，揶揄问她。

“嗯嗯嗯，酸的，但是也好吃。”梅子也给出了肯定的答案。

叶青青自己也尝了一口，第一次做出来的味道还勉强，有泡椒笋那个味儿了，只是差点老坛水随着时光流逝沉降下来的那股子醇香。

“青青姐，明明我都跟你一样做的，为何我的都臭了，你的却如此爽口，我到底哪里出了差错？”李秀玉想到自己辛苦泡的笋，费了许多珍贵的调料，最后全都扔了，颇为沮丧。

“秀玉，我没看到你做的，我又如何说得出你的泡菜到底哪里出了问题，兴许是你盐放少了，亦或许是坛口水换得不够勤快，也可能是放的地方不对，咱们再做一次就好了，你回头把坛子带过来，我手把手教你做好了再搬回去，这次我还能从我家的坛子里给你分点老盐水做母水，肯定会成功。”叶青青看她委屈的小表情，赶紧安慰她。

“可是没有笋了啊！咱们上次好不容易挖到嫩笋呢！”李秀玉就觉得叶青青做的是最好的，如果再做一次，也要泡笋才好，偏执道，“要不咱们哪天再去宋郎中家后山挖笋吧！想必还有。”

叶青青脑海里蓦地闪过那日在暖泉边差点被蛇咬的惊险遭遇，还有那个肆意的少年郎，表情瞬间有些僵硬，“秀玉，现下也不是挖笋的季节，你要喜欢吃随时过来抓，若不然，等地里的黄瓜结了也能泡的。”

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