“咚!”
一声沉闷地钟声响起,宣告比试开始。
秦仁思路清晰,快解了装着大闸蟹袋子,将煮熟大闸蟹放在一边,一边点热锅。
在餐车上带辣子,盐须等配菜被他一次分入盘中。
山城麻辣小面准备简单,只要将汤底加热,猪油化开,下面即可。
样能剩下一大段时间,因此秦仁新打算,一个小时时间足够他大展身手。
只见秦仁将花生敲碎,将一把葱花弯折,快切好放在一边,最装好提前准备好黄豌豆。
秦仁动手极快,而戴沐则颇优雅地绑上围裙,戴上白厨师帽。
对比于穿着居家秦仁,在外表专业上就稳压秦仁。
在众好奇打量下,一只拔好毛母被他拿出,现场出现同行出现一阵震撼倒凉气声。
当母出现一刻,众立即反应了过,戴沐要做便他成名汤面,土高汤面!
戴沐特地拿了乡下散养土。
些土常年在山间奔走,虽然饲料生长快,但胜在肌紧实,质鲜美,而且营养价值更高!
现场几乎所视线都汇聚向了戴沐,聚会神地看着他又拿出鲍鱼。
七、八个鲍鱼在开合,戴沐掏出小刀快划开刮如与壳连接处,一刮到底。
他睛微眯,然快一刀划下背内脏。
内脏被处理一干净,一套动作行云流水,丝毫拖沓。
戴沐手艺了,处理一只鲍鱼只用了三、四秒时间,一作引得们赞绝口。
一分钟到,几只鲍鱼就泡入了盐水中,真恐怖如斯。
快处理鲍鱼,戴沐动手烧制高汤。
加水,土、党参、大蒜、红枣等食材一脑下锅。
“看一次小戴他创新。”
楼位置抚着白须,肯定点了点头。
李无愁微微思量:
“个母高汤配上海鲜,点意思,了海鲜加入,个味道会更加鲜,添加些许甜味,更营养。”
“确实赖,咳咳,李头,们头都白了多少年了,时候将未交给年轻了。”
“哦,可选?”
“戴沐他天赋实力,你一直看好他?等到比赛结束,们便告知各位。”
在戴沐烧水制作高汤时候,秦仁正在认真处理螃蟹,将蟹壳撬开,蟹钳、蟹黄、蟹身,蟹分开装好。
等到那一袋大闸蟹被处理好,时间过半,响起了提示音。
半个小时熬制,戴沐将盖锅盖打开,一大团白气冒出。
中胶原蛋白释放,混着鲍鱼浓重海味腥鲜,两者混合,浓郁又鲜美。
开盖过程中,肚子争气叫唤。
只要往旁边瞧瞧,便能看到许多正吞咽着口水。
“好香,敢想象吃上一口会多快乐。”
“半成品就能如此滋味,愧戴大师招牌汤面,知道个秦板应对。”
“应对?估计多放下面子,估计早就想跑了。”
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