“帝王蟹一只,波士顿龙虾也一只,鲍鱼两斤,种虾也两斤”
林周挑了些自己爱吃海鲜,除了熬粥以外,他今天准备吃海鲜大餐。
天天爬山摆摊,得好好补补身体!
“一共多少钱?”
“四千一,给四千,下次再”
海鲜铺板热帮林周打包好。
种干净利落客真谁都想要,关键价,谁懂,家们,遇到心动客了!
希望面客都般!
林周到家,先把熬粥海鲜全养起。
随给大米泡上,就开始处理食材了。
多鲜活海鲜处理起挺麻烦。
虾头跟虾都得单独分出,处理干净备用。
鲍鱼也同样作,壳分开。
蚝仔也将取出,玩意放到粥里也格外鲜美。
看着些食材,真想想就要流口水。
食材全都处理好,就可以开始熬粥了。
林周先开,倒油,然把虾头丢进锅里翻炒。
青虾头在高温香油煸炒下,很快变成了红,随又煎炒成金红,浓郁鲜虾香味也随在厨房内飘散。
香油也被虾膏染成了金黄绵密泽,整个锅底都弥漫着细密泡沫。
随林周给利用完价值虾头捞出,又加入蟹黄进锅里翻炒,下锅底香油更加香醇了。
虾跟蟹香味融一体,香忍直气。
真美妙滋味。
随鲍鱼丁也在合适时候下锅翻炒。
食材按照顺序下锅,炒出香味,倒入大米进锅翻炒。
洁白大米,入锅一瞬间就变成了金黄颜,十分好看。
随着开水加入,开始熬粥,在粥底煮开时,香味渐渐淡了。
直到一大桶粥滚开了,海鲜鲜味跟大米清香融一体,林周陶醉其中,总能在合适时候关注候,调整大小,搅合搅合,让粥跟海鲜融合更加彻底。
两个小时
粥煮差多时候,林周开始给海鲜粥收尾。
蚝仔最放,熟快,需要熬煮,只需要放进粥里,焖到山就好了。
林周关上,盖上盖子,让粥里余温,继续焖着海鲜从而产生更美味味道出。
他特意每样海鲜都留了一点,做海鲜饼,配上粥一起吃。
各式各样海鲜调味腌制一下,放到大碗里,在倒入面调味,敲个蛋进去,加水搅拌成面糊就可以了。
随另起一个平底锅,倒入菜籽油,油热能明显闻到菜籽油香味时,倒入调好面糊,开始煎。
林周看着厚厚面糊陷入了沉思,海鲜好像放多了。
显得饼很厚样子。
看样子能大煎了,外面煎好了,里面生。
小盖上锅盖慢煎着海鲜饼,趁着功夫,林周先给海鲜粥盛一碗出放凉。
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