当然,若是不看现场的话,她也能安心吃小兔兔们的肉肉的。
村里人嘛,没那么矫情。
“还这么小呢,我也没想宰杀,只是觉得浪费了,都喂了那么久了,结果给大家伙儿做了嫁衣。”
实际上这两只兔子就是用来掩人耳目的,杨峻并没有多可惜的感觉。
“好了,二妞,你来动手吧。”
这时,老娘已经做好了杀鸡的准备。
一把菜刀,一个装了些许盐水的碗,用来盛鸡血用的。
杀鸡最重要的一步就是放血,若是血液残留太多的话,鸡肉就会变得腥味十足,而且鸡血也是一道美食。
二姐是见过老爹杀鸡的,就是时间比较久远了,有些模糊。
杨峻更别说了,他两岁的时候杨三喜就没了,对老爹的记忆实在不多。
“二姐,我帮你提着脚吧。”杨峻抓住扑腾的母鸡,倒提起来,不过一会儿后,就变得温顺起来。
老娘这时候伸手过来摸了摸母鸡的脑袋,眼神变得复杂几分。
说起来这鸡她都养了不少年头了,这些年来一直靠着它下的蛋换些酱油盐巴醋啥的,对家里也算劳苦功高,现在还要把肉奉献出来,李小花不由感慨了几下。
当然,随即她就帮着把鸡脖子上的毛给拔了下来,这是要露出脖子来才好放血。
“二妞,瞅准了再割,别太用力了。”
老娘不在乎杨玉梅能不能杀鸡,只是希望她别用力过猛。
还好二姐有那么点水准,精准下刀后,血液缓缓流出,一路滴落到了地上的碗中。
宰杀完成,随后要进行的是拔毛。
大姐烧水的动作熟练,这时候灶台上的水温已经不低。
用葫芦瓢舀了一些到盆里,然后把鸡放下去翻转,尽量让热水烫遍其全身。
只需要二十秒的时间,就可以开始拔毛了。
鸡肉是很嫩的,不可能泡热水太久。
手伸下去,轻轻一扒,鸡毛就脱落了。
这件事主要是二姐在做,她对此兴致勃勃。
李小花则是让杨峻去把小炉子生起来,往里面加些玉米芯烧着。
等到鸡毛拔得差不多了,再把它放到小炉子上烤几下,争取把一些不易祛除的绒毛用火烧掉。
这般再清洗一遍后,就可以开膛破肚了。
这个步骤是李小花亲自上手,杨峻和杨玉梅在一旁学着,争取多学点经验。
正好小世界中鸡崽子也有,兔崽子也有,他或许可以完成杀鸡宰兔的成就。
杀鱼倒是不用学,他已经比较熟练了。
鸡的内脏也不是一股气全丢了,里面的不少东西都能吃。
鸡肠子和鸡胗更是美味,口感爽脆。
就是清洗的时候需要用到一些草木灰,不然洗不干净。
其实更好的办法是加入盐巴和面粉清洗,这样才更加干净,可是谁会舍得浪费粮食呢。
鸡肉再斩成小块,一股脑放进了锅中,今日的做法是炖。
老娘又把仅剩不多的面粉都拿了出来,掺合着今天刚下的鸡蛋,准备做顿面条子。
合起来就是土鸡面条。
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