560 正宗的做法（第2页）
先不管这些，周浩便继续说了下去。
“主料当中的熊掌，你处理的不是很好。”
“你用大海鱼的鱼汤去煮，会让熊掌变得很老。”
“还会让大部分的味道流失在汤里。”
“改为隔水炖，然后大火收汤。”
“这样处理的熊掌，味道会融合的非常好。”
这个办法，大徐想不到，他的师父也想不到。
他们都是按照以前传下来的方法去做。
没有人会怀疑，这些办法是不是最准确的办法。
“除此之外。”
“隔水炖的水，要换成牛骨鸡汤。”
“至于这个牛骨鸡汤的做法，那就另说了。”
原本听见这个词，大徐以为只要按照方法改进就行。
现在听周浩这么说，似乎是牛骨鸡汤也不是一般的东西。
一道菜，竟然有这么复杂的改进过程。
大徐和明师傅听的是一愣一愣的。
不过，即使听的再入迷，也不能忘记，记下这些。
“说起来太麻烦了。”
“我还是给你们做一下吧。”
周浩起身，想要在这个开放的厨房里，把这道菜做一遍。
可是，这道菜的材料，这里可没有啊。
“周总。”
“这里没材料。”
明师傅及时的提醒，让周浩停下了脚步。
一时忘记了，这些东西基本上很难弄到。
“抱歉，有些忘乎所以了。”
“这道菜以后有机会我再做出来。”
“还是进行下一道菜吧。”
“我出一个最简单的题目，你们来回答。”
周浩随即说出了一个简单的菜品名字。
“小葱拌豆腐。”
文
学
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