谢氏一头雾水地望着女儿忙碌的身影,忍不住好奇道:
“霜儿,你这是做什么吃食,娘怎么没见过?”
聂霜霜一边揉面,一边回道:“娘,这是我研究的新吃食,叫肉夹馍。”
她思来想去,觉得做肉夹馍,是不错的选择,既能填饱肚子,又能吃到肉,最主要的是便宜,对穷苦人家来说很划算,生意肯定不错。
“霜儿,娘和大姐也来帮忙,我们需要做什么。”谢氏心疼自己的女儿,主动提出帮忙。
聂霜霜停下手中的活计,想了想,开始分配任务:
“娘,你和我一起做饼子,我教你怎么做,你仔细看着。”
“大姐,你把案板上的五花肉切成小段,再把黄瓜和生姜切成丝,大葱切段,再去门口摘些香叶。”
谢氏和大姐点了点头,都记下各自的任务,开始忙碌起来。
谢氏和聂霜霜揉好面,放在盆子里,过了两刻钟面已经醒好。
她教谢氏把面揉成长条状,均匀的切成剂子,搓成细长条,用擀面杖压扁,再卷起来,然后掌心压扁,擀面杖擀薄,一个饼胚就做好了。
谢氏不愧是常年做饭之人,聂霜霜教她一遍就掌握了要领,如法炮制,一共做了八个。
她们做完饼胚,大姐也把肉和配菜切好了。
聂霜霜将灶眼里烧上火,将炼化的猪油,放入锅里,油热后,把饼胚放上,烙至两面微黄,就做好了,另一口锅里则炖煮着五花肉。
看到火候差不多,她打开盛有五花肉的锅盖,一股肉香味直击人的鼻头,再看那肉质,色泽鲜亮。
一筷子戳下去,肉嫩鲜香,简直是人间美味,令人口水直流三千尺,忍不住咬上一口。
从锅里把炖肉都捞出来,剁成肉碎,再加入黄瓜,将锅里的肉汁,加入肉碎里,把两者搅拌均匀。
再把做好的馍中间切开一个大口,把肉碎加进去,再加一些汤汁,美味的肉夹馍就好了。
剩下的谢氏和大姐按照她的步骤,也很快做好。
看到做好的肉夹馍,聂霜霜心中感慨不已,这是她在异世做的第一道美食。
谢氏和大姐站在一旁,瞪大双眼,一脸新奇地看着肉夹馍,原来吃食还可以这样做,瞬间打开新世界的大门。
“娘,大姐,尝尝看,味道怎么样?”
聂霜霜从碟子里拿起两个肉夹馍,递给了她们。
她也拿了一个,母女三人早就按耐不住想吃的心,急忙送入嘴中。
肉夹馍色香味俱全,好吃至极,咬上一口香气四溢。
那烙好的馍皮薄松脆,内里软绵,再加上肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦肉不柴,满口余香,两者搭配在一起,相得益彰,馍里有肉香,肉里有馍香,堪称完美。
她觉得在古代做的肉夹馍比在现代做的好吃,或许是古代食材纯天然的缘故吧。
这时,聂大河从外面走进来,看到母女三人,不由好奇的问道:“你们在做什么好吃的,在外面就闻到香味了。”
谢氏递给聂大河一个肉夹馍,聂大河咬了一口,表情和谢氏的如出一辙,感觉很新奇。
认为拿到镇上卖,肯定有人买。
聂霜霜悬着的一颗心终于放了下来,聂大河和谢氏做为古人,都说好吃,肯定能卖出去。
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