齐瑄站在厨房外,等管事出来之后,跟他交代,“等他们吃完后,找人出去买两斤羊肉,一只鸡,一条鱼。菜就买些土豆,青菜,再买块豆腐。嗯还有炭火也买些,买最好的。”然后自己又念叨,“不知道能不能买到些海货。”
“海货,迎客楼有,让他们去拿就行。”乔爷的声音从身后传来,齐瑄转身,“乔大哥,你怎么来了。”
管事的听到这声乔大哥,心中更是一惊,之后对待齐瑄他们的态度更加恭敬了。
“我来看看,听说你在这,就来了。”乔爷心情还算不错,甚至还带着点笑容,“怎么刚来一天就忍不住自己做饭了?”
齐瑄确实忍不住了,但也怕厨房那些人失业,就没说什么。“既然来了,就别走了,晚上一起吃,我们吃锅子。”
又是个新鲜东西,乔爷挑眉,“那我就期待一下了。海货让他们直接去拿就行。”这句话他是对着管事的说的。
之后二人就边聊边往正厅走去。“乔大哥,你那事办得咋样了?”齐瑄也不是故意要打听,就是想知道他什么时候要菜谱罢了。
“有眉目了,过几天等我抓到人,再找你说菜谱的事。不过这几天还得让你们先在这里继续待着了,出门还是有危险的。”说着就到了正厅,齐瑄看到乔爷又派人送了好几个大箱子来,有些无语,“这又是什么?”
“给你们解闷用的。都是小玩意。不值一提。”齐瑄看着林晨拿在手里那些精致的小物件,头一次对不值一提这个词有了新的理解和认知。
又过了快一个时辰,齐瑄要的铜锅和菜一同送到了,乔爷对这个锅子很是感兴趣,围着它看来看去,“你这个锅子造型倒是奇特,中间高出的部分是干什么用的?”
齐瑄拿着锅子给他讲了一下,“这里是放炭火的,炭火将锅子烧热之后就能涮肉吃了。”
然后一拍脑袋,“完蛋,忘记蘸料了。”他把锅子让乔爷手里一塞就跑出去了。凭记忆跑到厨房,看到里面还有人在,就问,“有没有芝麻酱。”那人看到是主家来了,慌忙站起来,在身上把手擦了擦,“有,您看,调料都在这里。”他指着一个小柜门说。
齐瑄走近打开后,挨个看了看。非常好,他找到了芝麻酱,芝麻油,辣椒酱,还有醋。基本的调料可以说是集齐了。
这时候管事的也带着人把菜都拿到厨房,齐瑄顺便安排他们都怎么做。“羊肉切成片,那只鸡把鸡腿去骨也切成片,剩下的熬糖。鱼也切成片,不要切太薄。”
他看了看从迎客楼拿来的海货,这家伙还有虾!那他得自己处理,就跟着在厨房也忙活起来,其他人也是头一次看到主家和下人在一块忙活的场面,手底下干活都不利索了。
齐瑄把虾头和虾尾去掉,清理了虾线,之后一手一把菜刀开始剁,他要做虾滑。剁成虾泥之后加入了一点点的盐调味,就放到碗中等着晚上用。
看着时间还早,他又熬了一锅酸梅汤,用的还是他从家里带来的材料。弄好之后,其他人也将菜和肉按照齐瑄的吩咐准备好。一盘盘的都端到院子里去了。这火锅还是得在院子里吃。
天色渐晚,傅景羿先把炭烧好之后放入铜锅,之后加入熬好的鸡汤,剩下的鸡肉就让下人们分着吃了。齐瑄又忙着调蘸料,麻酱加了点水,调成比较稀的状态,之后又加入了些芝麻油和醋。辣椒酱就根据自己口味随意添加了。
每人一碗摆好后,齐瑄等人围坐在桌边,看着锅子里的鸡汤没一会儿的工夫就咕噜噜冒泡泡,“好了,下肉吧,注意别烫到。”
众人都没吃过这东西,根本不知道怎么弄,齐瑄拿起一副没用过的筷子,加了几片肉放进锅里,没多久肉片熟了就浮了上来,“你们快加,可以吃了。”说完他又继续加肉进去。傅景羿率先夹了起来,直接放进齐瑄碗中,这新鲜东西大家都不会,又得让他家夫郎全程忙活,他可心疼得很。
张回看过几次后,就自己开始涮肉吃,还照顾着齐月。齐峥也自己学着弄,怕林晨被烫到都不让他动手,只管吃就好。乔爷看着人家两两一对的,就甩他自己,冷哼一声也动起手来。
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