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第16章 真真假假假假真真（第1页）

第章真真假假，假假真真

素食主义。

在些年，渐流行！

然而很多仍然钟爱类口感和味道，但同时也希望能够保持着健康生活方式。

因此，了迎合新饮食思想流，很多厨师都会通过科学食材加工技术，将素菜食材做成了拥类口感和味道！

以素例，别看一道实习时间过两年半“坤坤”料理。

但其本质，通过调整豆腐加工办法和添加调味料，在口感上、泽上、味道上都做到与相似！

而用吐司面包去做出牛效果，薙切绘里奈辈子倒第一次听说过。

但过短暂分析，她就觉得种天马行空想法，理论上可以实现！

“哦？”

“猜对了一半！”

“他确在对汉堡进行了改进，但所用办法&xeoo如此另辟蹊径，竟用吐司面包做出牛饼！”

与此同时，小林龙胆睛溜溜转了一圈，像明白了什。

……

放入猪油。

再放入小麦，进行充分搅拌，令面包更牛质感！

随，放入切粒洋葱、蛋和豆蔻，混合进行按压，直至压成了一块“牛饼”。

将牛饼重新放在平底锅进行煎烤，伴随着“滋滋滋”声响，一浓郁牛香味，便迅飘着整个居酒屋。

众所周知。

牛，在高温下烹饪时。

肌组织中蛋白质和糖类，会生美拉德反应。

种反应会释放出很多同化合物，其中就包括着一些具香味物质！

而现在用吐司面包做成牛饼，过一番短暂煎烤，&xeoo也可以散着种香味！

“天！”

“味道，就牛独香味！”

一直充当着路甲角新户绯沙子，此刻在闻着空气中牛香味，禁吓得赶紧捂着嘴，惊讶道。

显然，用吐司面包成功做出了牛饼效果，种况对她讲相当炸裂！

“原如此。”

“种做法，确实些门道。”

绘里奈，则陷入了深深沉思，最感叹道。

以她目前实力，当然可以做到用素菜食材，去拥着高级类口感和味道。只像吐司面包种要做到牛效果，她会觉得很吃力！

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