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第6章 千层饼真就1000层饼（第1页）

第章千层饼，真就ooo层饼！

面皮做好。

接下重点，就千层饼馅料！

将猪末放入干净陶瓷碗里面，依次再放入姜末、香葱末、花椒、白糖、料酒、食用盐等调味料，然翻拌均匀即可。

可以说。

千层饼，就如此简单！

需要过于高级食材，只需常所见面、猪、葱花等等就足够了！

最，需要制作一种酥油。

酥油作用在千层饼完成，可以淋制在表面上饼皮以及里面馅，增添几分风味和酥脆感！

张凡继续取一个小碗，放入og面，再放入少许食用盐调味，最放入猪油。

所以要用猪油，而其它各种植物油，就在于猪油本身利于起酥，所以用酥油做个起酥油非常错！

放入猪油。

用筷子，搅拌均匀。

最终，做好馅料和酥油放在一边备用。

当然了，将酥油直接放入馅料当中，个做法也可以，但张凡并做！

……

“很好。”

“接下，就见证奇迹时候了！”

忙活完一切张凡。

再次紧紧闭上睛，开始调整着自己呼频率。

等到他自己完全平静下，便开始将那张直径过米面皮，进行叠制！

做饼方式通常两种，要就采取折叠方式，就像叠被子一样，一层一层叠，叠越多，做出千层饼层数就越多！而种叠方式，做出成品，形状各异。

比如：

圆形！

长方形！

也正方形！

所以，好处就在于个形状，可以据自己方式叠制。

至于。

另外一种方式，则做成圆形形状。

它一层一层叠，而在铺好馅料，从面皮一边开始卷，从一头卷到那一头，卷好两头收口。

最从面条一头，把面团卷成一个圆形状，然重新用擀面杖，擀成薄饼状即可！

显然，张凡用第一种方式。

做完饼，就可以上锅烙制了，先锅热好，放入适量食用油！

油温大概到成热时候，放入做好饼，然保持中小慢慢煎制两面金黄即可！

如此，看似简单做起&xeoo很复杂千层饼，就此完成！

……

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