杨经理一挥手,招呼服务员上菜:”两位处长,这是我们的招牌菜,全聚德烤鸭,两位请看,这鸭子来自郊外我们自己养的,一只鸭子有严格的标准,每只四斤五两,不多不少,以皮薄肉厚、香脆可口而着称。“
”由我们的店的师傅给两位片。”
”来吧,展示!“花成语前世也见过厨师现场片鸭,这对他来说是一种视觉享受。
”两位是第一次来吧,要不要我教两个怎么吃?“厨师兴奋的说道,每次客人来全聚德吃烤鸭,他都能吃到烤鸭最精华的部分。
你别说,他挺喜欢这份工作的。
”不用,你们吃过,会吃,你片好就行!“花成语拒绝道。
”你们吃过?两位,我们全聚德吃烤鸭还是有一定讲究的。“然后,厨师拿起小刀,从上到下一炫,一个鸭头落了下来。
然后刀走龙蛇,从屁股开始,划过几刀,轻轻一提,一副鸭子骨架就落了出来。
然后从鸭胸处把最精华的地方切下来一小块。
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整个过程行云流水,一看就知道是老师傅了。
”这是蘸酱,由蔬菜丝、葱段、黄瓜条、甜面酱等,将蘸酱放在薄饼上。“说着,烤鸭师傅将一张薄饼在手中摊开,薄薄和涂了一层蘸酱。
”包鸭皮:将薄饼上的蘸酱加入烤鸭皮、蔬菜丝、葱段和黄瓜条,然后卷起来。“
”给我!“花成语突然说道。
”给你?“烤鸭师傅愣在空中,自己不是在教他们吃吗?第一口应该自己吃吧?
”来,你把肉给我,你看我做得对不对啊。“花成语站了起来,拿过烤鸭师傅手中的鸭胸肉和薄饼,他把肉放在上面,然后加入、蔬菜丝、葱段和黄瓜条,然后卷起来,最后送入口中。
”脆香、鸭肉的鲜嫩,配合蔬菜和酱料的味道,是一种美妙的享受。“一边吃,他的口中不停的赞美之词。
”来,师傅,给我哥也弄一块,你还说别,这手艺真不错,炭火烤的吧,充满了生活的气息。“
真的很好吃,不像后世,城市不让用炭火,很多烤鸭改用电,少了些生活的味道,自然不好吃了。
再加上,后世的鸭子也是各种激素催长,吃起来不够筋道。
这一口,让花成语非常满意。
”你愣着干什么呢?还不给我哥片一块!“花成语看着烤鸭师傅愣愣的看着自己,他怎么不明白烤鸭师傅的意思。
自己花钱买的,可不便宜,凭什么请你吃?
你想多了吧?
”陈师傅,你想什么呢,客人都等急了。“杨经理不满的说道,这要是放在以前,这样的烤鸭师傅早就开除八百回了。
还有前店的那个服务员,一点都不懂得做生意笑脸迎客的道理。
烤鸭师傅:我是谁,我在哪里,我在干什么?
不过,杨经理的话还是让他回过神来,眼前这两位,看着杨经理对他们的态度。这可以伺候好了,可能非富即贵,要不然会给自己找麻烦。
想到这里,烤鸭师傅也熄了打秋风的心思,认真的片了起来。
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