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第167章（第1页）

但周庭樾却毫不在意：“明天再换也一样！这点儿小伤，真不算什么！”

说完，带着孩子们就走了。

宋时微无奈的摇摇头，明天说什么都要带他换药去，后天就又得归队了！

伤还没养好！

等他们走后，宋时微就进了厨房。

锅里还熬着那些剔出来的生蚝肉呢！

欣欣和周伟跟了进来，看着锅里的生蚝，忍不住问：“妈妈，你说的蚝油就是用这个煮出来的吗？有什么用呢？好吃吗？”

宋时微弯下腰，笑着摸了摸欣欣的小脑袋，给两个孩子普及一下，这蚝油的做法。

“这蚝油啊，就是用生蚝熬煮出来的，你看生蚝旁边那些焦黄色的汁液，就是从里面煮出来的蚝油！这蚝油，味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，用它来做菜更是鲜香四溢。”

当然这跟现代吃的调制品蚝油是不一样的。

现代的蚝油，还要多加很多工序，比如煮沸以后，还要用活性炭脱腥，熬煮浓缩，用食用盐酸酸解，还要加调味液。

这调味液，就是用八角，姜，桂皮等调料煮出来的水。

加了调味液的蚝油味道会更香。

还要将浓缩汁，水解液，砂糖，食盐，增鲜剂，增稠剂等分别按配方称重，混合搅拌，加热煮沸。

最后再加入黄酒，白醋，味精，香精，搅拌均匀。

然后，灭菌，装瓶，现代吃的那种蚝油，就算完成了。

但她可没有这么多工序，她就等这生蚝肉都熬煮个两三个小时，几乎都熬化，再加盐，和一些酱油调味，就行了。

装瓶以后，密封好，也是能很长一段时间的，正好以后天一天比一天冷，估计要是不开封，放到过年也没事。

等周庭樾他们回来的时候，差不多晚上九点多了，她的蚝油也熬得差不多了。

她小心翼翼的装到了提前准备好的罐头瓶里，装了三大瓶。

没想到满满一大桶生蚝，最后只熬出了三瓶蚝油。

正好这三瓶，她后天去大领导家做饭，可以带一瓶，给那位嫂子尝尝。

她不是身体弱，胃口不佳吗？相信有了这蚝油的加持，估摸着做青菜，都能鲜的不行。

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