书香小说网

menu 008 北京烤鸭二(第1页)

“北京烤鸭”真人在餐厅外边所闻到的料理香气,正是北京烤鸭那极具层次感的迷人果木香,此时他低头垂向眼前的小不点儿,“我也想要一份,可以吗”

“那您先坐这边吧,我马上去跟厨房说”忙作一团的餐厅难免有照顾不周全的时候,伏黑惠下楼溜达就发现眼前的客人呆呆地站在原地,便客串了一把服务生上前招呼,将他领到了一处靠窗的座位上。

小小年纪,就知道帮助店里招揽客人,不论谁见了伏黑惠,都得比个大拇指。

伏黑惠敏锐的感官自然能发现对方与常人的不同之处,但他却察觉不到对方身上存在的丝毫恶意,也就没当一回事了,毕竟餐厅里来来往往的客人,有几个人身上没有秘密呢

伏黑纯正在厨房里忙碌不停,今天的北京烤鸭火爆程度超乎了她的想象,甚至有客人专程到餐厅里点名要打包五只烤鸭回去,让她不由得怀疑清早送来的这批鸭子到底够不够用。

北京烤鸭用的并不是普通的鸭子,而是货真价实的白羽鸭。那些常见于溪水的绿头鸭或是黑鸭,体重不过两三斤,而羽翼纯白的白羽鸭健壮肥硕,填肥后通常能达到六斤以上,巨无霸一般的体型更是前者的两三倍,瞧着便肥美可口。

这般不一般的鸭子,进货渠道自然也不一般,若不是伏黑纯此前恰好认识一位远月集团的朋友,要想拿货那还真得多费一番周折。

而烤鸭的方式,大体也分为挂炉与焖炉两种方式,挂炉法烤制的鸭子把湿气祛除得一干二净,连带着油脂也被炉火烤到表皮之外,皮层酥脆、肉质鲜嫩,而焖炉法烤出来的鸭子则是皮肉相连,鸭肉内含的汁水也十分充足,总而言之是各有千秋。

只是焖炉烤鸭得关着炉子以余温慢煨,一炉一炉下来耗时较长,因此担心顾客等待过久的伏黑纯选择的是挂炉烤法,半个多小时即可出炉,而且能随点随烤,能最大限度满足客人的需要。

以挂炉法烤制鸭子,最为紧要的就是燃料,伏黑纯毫不犹豫地选择了最为上品的枣木炭,这种果木炭点燃后的烟味会散发出淡淡的青枣香,不仅能盖住炭火的烟熏味,还能让人在品尝烤鸭时留香满口。

肥鸭在入炉之前便已镀上一层麦芽糖水,如今烤好后早已外焦里嫩,外表色如枣红,光亮丰盈,呈现出艺术品般迷人的光泽。

新鲜出炉的烤鸭还没有沾染空气中弥漫的水汽,显得皮脆肉嫩,刚刚出炉的五分钟正是片鸭的黄金时间,锐利的尖刀在伏黑纯的手上任凭差遣,雪亮的刀锋在划开烤鸭脆皮的瞬间,伴着那声鲜明的咔呲脆响,独特的果木香气和鸭肉的天然香味混着热气四散,让人的食欲也情不自禁高涨起来。

“姐姐用刀的样子好帅哦”伏黑惠在厨房里已经变成星星眼了,那自暗杀术里习来的精湛刀法,用在料理里则光彩夺目,手持利刃的伏黑纯如同西方交响乐的指挥一般,刀刃似一尾灵巧的游鱼在烤鸭上游动,连皮带肉将其片作柳叶片,每下一刀都能听得见油脂绽开的清脆响声。

虽说现在也会有厨师会将鸭胸及鸭腹的一整块鸭皮单独片出,让顾客蘸着糖品尝,但伏黑纯却觉得那种做法太过油腻,口味偏清淡的东京人恐怕难以接受,也就只能作罢。

肥硕的烤鸭就这样在伏黑纯的刀刃下化作层层叠叠的鸭肉片,配上切得粗细均匀的葱丝、黄瓜条,还有一碟万物皆可蘸的甜面酱,以及冒着热气的荷叶薄饼,这烤鸭的标配才算是齐活了。

见到外边的兼职生忙得上气不接下气,伏黑纯索性亲自端着刚刚片好的烤鸭走出厨房,向着刚刚点餐的顾客走去。

“您的北京烤鸭好了,请慢用。”

面前的北京烤鸭在餐厅温黄的灯光下,轻薄透光,上面的纤维和纹路也格外清晰,还透露出果木的淡淡清香,让真人一时间得都呆了。

从人类情绪中诞生的真人,脑中天生便带着应当具备的常识,但他面对这如艺术品一般的烤鸭,拿起筷子,竟是不知道从何开始下手才好。

“烤鸭啊,要这样吃才好吃。”对付这样的客人,伏黑纯早有经验,她耐心地为其做着演示,只见她手上的荷叶饼如同雪白宣纸般铺开,甜面酱犹如浓墨重彩均匀落笔,鸭肉片轻覆其上,再添上黄瓜条、葱丝点缀其间,色彩搭配极为好,而后再将荷叶饼卷起翻折,只留下上边的小口不漏一滴酱汁,“喏,这样就好了。”

真人呆呆地接了过去,刚刚观伏黑纯那简简单单的卷饼,都仿佛是在欣赏唯美的艺术表演般,让他忍不住屏住了呼吸。

在伏黑纯期待的目光下,真人轻轻地捧着烤鸭卷一口咬下去,随后脑海中那些恼人的呓语和粘连的思绪,在一瞬间被甩到九霄云外。

这也未免太好吃了吧眼前的少女难道拥有什么用于烹饪的术式吗

清软面饼在受到牙齿挤压的瞬间立即就漏了馅儿了,烤至酥脆的鸭皮与滑嫩的鸭肉丝丝相连,肥瘦相间的口感半点也不觉得干柴,既有鸭油的香味,又不会满嘴油腻,搭配精心熬制的甜面酱和清鲜可口的葱丝瓜条入口融为一体,那层次丰富的口感与层层递进的香气,让人一口之间便能尝尽甜绵酥香,让人完全沉浸其中。

风水神相  卖报小郎君  第一瞳术师  我真没想过妻子是女帝啊  乡村神医王大春张桂香  风水神相蒋尘玄诚子  我在大明长生久视  次元:开局签到雷律核心  君逍遥开局签到荒古圣体  王婿  超神学院之天使公敌  绝世医王吴北唐紫怡  你个游戏设计师,天天警局备案?  最强boss系统  地煞七十二变  王婿唐若雪叶凡  灵气复苏,我有修仙人生模拟器  灵气复苏:我觉醒了神级武魂  指点考古队,还说自己不是盗墓贼  网红雇佣兵,开局直播真实战场  

热门小说推荐
快穿这个反派太稳健

快穿这个反派太稳健

每一个世界都不得好死云落翻翻白眼老娘不服...

人在宇宙,浪到失联

人在宇宙,浪到失联

本书又名银河系风俗评鉴指南我的女队友怎么是个昧魔武士我的飞行全靠浪路尘在网游银河中给自己编写了一个名为寻宝与避险指南的小外挂,自动检索附近宝物,遇到危险还会提前预警,把冒险游戏玩成简单的观光捡宝游戏,结果,连人带外挂一起穿越到了真实的宇宙中联邦自由群星于黑洞边缘回溯冻结的时光,我见证了银河系第一微操大师的浪漫。帝国娱乐周刊独闯龙潭圣女宫,百花丛中过,片叶不沾身危险总是慢他一步。盘古航海日志路尘,银河圣骑士,天梯榜最速攀升者,这片星空最伟大的冒险家。...

玄武战尊

玄武战尊

末法时代桎梏在半步封神瓶颈的绝代魔头一次意外探险,重生回到百万年前的大争之世,修神诀,炼八荒不灭身,丹阵双绝,熔炼万物,搅动风云,与当世无数英才天骄争辉,夺天地气运,踏上神魔巅峰...

狂妻来袭:九爷,稳住别慌!

狂妻来袭:九爷,稳住别慌!

遇见何以安之前的傅聿城,是临海市人人退避三舍,不敢招惹的真大佬,毕竟他从不给任何人留面子,也不看任何人的面子!但是遇到了她之后的男人,却摇身一变,成了一个呼吁和平,遇到事情不再喊打喊杀,而是要所有人都坐下来心平气和的说清楚的和善大佬了。...

我的外挂跑路了

我的外挂跑路了

人间有仙,是一座山是一道菜是一句诗是一柄剑,也是一个瘦削的背影。人间便是仙,在高原在海岛,匿于现在,显于过去。顾益意在人间,顾益亦在人间。这是一个从外挂跑掉开始的故事,本书又名顾益被外挂抛...

快穿之爱怜

快穿之爱怜

穿越了三个世界之后,爱怜才知道,原来她还可以回到现实,回到那个错误的起始点。拥有一个不会卖萌和不会调侃等多重属性的系统,其实挺省心的,爱怜表示,她很习惯于听到那个机械声。无c,无男主,专心穿越...

每日热搜小说推荐