33雪笋肉片与萝卜排骨汤下
肉片在滚油中翻滚着,肥肉在高热下变得透明,薄薄的肉片边缘泛着焦黄微微卷曲起来。从肉片中析出的油脂清亮,它们冒着小泡泡,期待着和冬笋的亲密接触。
当季平安将满满一盘子冬笋往锅中一倒,锅里顿时热闹了起来。白色的烟气瞬间爆开,笋子的清香和肉香慢慢融合。
很多植物加热时候就容易变得软烂,但是竹笋却分外有风骨,即便在滚烫的油脂中,它也依然保持着身姿。
等冬笋片和肉片完全混熟之后就轮到雪菜登场了。经过腌制的雪菜碧绿鲜香,它的分量虽然少,但是一入锅就霸道的宣誓了自己的主权。
雪笋肉片,排在第一位的肯定是雪菜。没有雪菜那股独特的咸香,冬笋和肉片的组合该多单调啊
碧绿的雪菜沫混在了笋片和肉片里,此时再加上一点点水稍稍焖煮片刻,雪菜的香味和盐分就充分跑出来了。鲜香的味道馋得挂在门框上的小大黄鸟口水滴滴答答的往下掉。
季平安用锅铲舀了一点点汤汁品了品,笋子放多了,稍稍有点淡。不过没关系,稍微加一点点盐就足够了。
到季平安往锅里抖了一小勺盐,被霜天绑住的小黄鸡伸长了脖子,大大的眼睛直勾勾的着锅子。可是他胖得没有脖子,就算把它身体拉直,它离锅子依然有十万八千里。
季平安将锅盖盖上,他招呼小白“小白,准备吃饭啦”
小白正坐在木桌旁边,虽然他面色如常,但是他这会儿郁闷坏了,他正严肃的盯着挂在门框上的冷长天。
冷长天像是一个黄色的球一样在门框上摇摇晃晃,他努力的对着季平安的方向伸长脖子。剧烈的动作让他不由自主的转动起来,他起来又可怜又可笑。
冷长天不认识他了,如果换了平时,只要一个照面,他早就乌眼鸡似的了。而这三次相遇,他完全没有要打的意思。相反的,冷长天的眼中满是陌生,只有在见好吃的时才满眼放光。
小白仔细的回忆着,记得他和冷长天上次开打的时候,最后一击依稀打中了他的脑袋。难不成就因为这个让他不记得自己了
这就难办了,如果冷长天还记得他,这会儿他一定干脆利落的拧断他的脖子以绝后患。但是他一副傻乎乎的样子,小白觉得自己对他出手有点趁人之危胜之不武的感觉。
季平安温声唤道“小白吃饭啦。”
小白猛地回过神来,他站起来“我去把萝卜汤端过来。”
萝卜排骨汤炖得恰到好处,揭开锅盖就能到煮得微微有些透明的萝卜,此时用筷子轻轻一夹,萝卜就能轻松的被夹断。大块的排骨混在萝卜中,炖煮得时间稍稍有点长,轻轻一拽就能将光溜溜的骨头从肉中间拽出来。
季平安给小白舀了大半碗汤,他在汤碗中放了两块萝卜和排骨“先喝汤暖暖胃。”
萝卜汤咸鲜中微微泛甜,明明只是加了一点盐,却让人忍不住大口喝了起来。炖煮过的萝卜失去了新鲜时候的爽脆,它不像藕或者山药那样粉糯,入口之后轻轻一抿就化开了,一点渣渣都不留。
小白品尝着萝卜“别有一番滋味。”
季平安也捧了一只碗在细细的喝着汤“是啊,下霜之后的萝卜最好吃。又不糠又鲜嫩,不管是炖汤还是红烧都很好吃。”
这时候就该品尝碗里的排骨了,何朗买下的这扇排骨上面留了不少瘦肉,每块排骨的横切面上的肉都有一寸厚。乡下的猪吃谷糠和草料长大,肉质鲜嫩细腻,一口下去丰盈的肉质就从肉里流淌了出来。
季平安对小白格外偏,小白化形之后胃口大了,他自动的将小白用的碗换成了大海碗,平时家里有好吃的也会让小白多吃一些。
比如这会儿,他给小白舀的两块排骨上黏着脆骨,这是他最喜欢的排骨。吃掉上面的肉后,口感卜脆的脆骨也值得好好品味。
小白吃了一块排骨之后,他将剩下的那块带脆骨的排骨放到了季平安碗中。
季平安诧异的了小白一眼,小白笑道“这块好吃。”
季平安笑了笑,他夹起了那块排骨放到了嘴里。小白嘴上不说,但是他心里什么都清楚。
到季平安和小白两谦让排骨,吊着的肥鸟不乐意了。他在门框上晃荡着,最后努力的用爪子抓住了靠着木桌那边门框。
现在他终于不用等绳子晃荡到特定的角度才能到桌上的饭菜了,只要他脖子再伸长一点,口水就能掉到饭桌上了。
肥鸟对着两人啾啾了两声,提醒他们门框上还有一只鸟。哪知道季平安他们没人理他,小肥鸟只能眼巴巴的抓着门槛着两人。
锅里的雪笋肉片熟了,季平安和小白两一个舀菜一个盛饭。厨房中热气腾腾,饭香菜香顺着鼻腔侵入肺腑,引得人肚子咕咕直叫。
这是小白第一次在初冬时节就品尝冬笋。冬笋、雪菜都是季节性很强的菜肴,白嫩的笋子入口爽脆,雪菜微微有点咸,经过炖煮,雪菜的香味深深的浸入了笋子和肉片中。
用笋子兜上一些雪菜和肉片放在洁白的米饭上,趁热将饭菜往嘴里送。饭软笋子脆雪菜香这滋味谁尝了谁知道。
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