井水镇过的鲫鱼好像更加活跃了点,林双双抓着它要去鱼鳞的时候差点从手中间滑出去。
林双双果断用刀背拍晕鱼头,等鱼兄老老实实的萎了下去后,麻利的把它身上透明的鱼鳞全部都剔除了下去。
其实鱼肉的腌制过程和鸡肉差不多,就是鲫鱼刺太多,林双双打算把大刺先剔除后再烤。
由于之前的种种,林双双感觉自己不事先把鱼刺祛干净,身后那些人肯定要卡嗓子。
毕竟这里每个人貌似都不太聪明的样子。
洗干净除好鱼鳞的鲫鱼被放在案板上,林双双顺着腮骨一刀切下鱼头,刀在鱼背上切起一条条刀痕,鱼肉瞬间破开长条的口子,刀深入脊椎骨即收回。
拿出一把细刀顺着脊柱骨向里面深入,林双双手下动作干脆迅速,去鱼骨还讲究个快字,趁着鱼肉没反应过来把它们的骨头剔除,这样才不会影响鱼肉本身的口感。
反正摄像大哥只感觉眼前一花,刀子阴冷的亮光差点晃瞎了他的钛合金双眼,眨个眼的功夫,鱼肉和鱼刺就分开,顺带着鱼线也被林双双一下子抽了出来。
摄像大哥“”
我就走了个神
清理干净的鱼平整的被放在案板上,鱼肉里面夹杂的细小的刺不用管,烤鱼的时候能够把里面的骨头烤酥烤软,到时候不但不会卡嗓子,还会增加一些脆脆的口感。
“还是刚才腌制鸡肉的那些佐料,只是鱼肉里不用加耗油,另外加一些花椒和味精,有条件的可以加点啤酒,不过显然我们现在没有条件。”
小木屋里怎么可能有酒,常驻嘉宾里年纪最小的才19岁,不管是节目组还是他的团队都不会让酒出现在大众眼前。
“鱼肚子里刷盐,花椒粉,五香粉,花椒麻椒和生姜。”
林双双把鱼翻了个面,露出黑色的背,“鱼背上也抹上盐和花椒粉。”
林双双把鱼腌好,用保鲜膜裹得严严实实,又在外面套了几个塑料袋紧紧扎住袋口,用井水旁边的麻绳拴住袋子放到井里镇起来。
“这一步要凉镇鱼肉,在家里的话放冰箱里就可以,要是野外放河水里面镇着效果也是一样的。”
林双双薅了一把薄荷混着水洗起手来,等手洗干净了,虽然还是有点鱼腥味,但也不算特别难闻。
林双双起身伸了个懒腰。
眼神扫到侧面的时候注意到那几个人眼巴巴望着的可怜眼神。
肉肯定是没有腌好的,鸡肉也还需要等半个小时,更不用说要腌上一个点的鱼肉。
但是他们这样
四人站的远远的,想又不敢的样子又好笑又辛酸。
林双双回头。
四人立马收回视线,装作在做任务的模样。
“要不你们唱个歌跳个舞活跃活跃气氛”
林双双指着院子里一块空地,“那里很宽敞,主要是鸡肉鱼肉现在已经算完成大半进度了,等腌制好烧点火也不用管。”
懒人野外烧烤嘛,当然没那么多讲究。
姜羽杉听到林双双这个提议,眸光闪了闪,心里渐渐有了个主意。
她抿着唇温温笑开,“我没问题,双双想听我随时可以唱,不知道你们”
齐霄感受到姜羽杉话语里的挑事,拍着大腿站起来,“钢琴呢给我搬来个钢琴,电子钢琴也行,我分分钟让你们感受音乐的魅力”
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