法兰西人最喜欢的料理。
可能就是这道勃艮第红酒炖牛肉了。
就连闻名于世的三大法式料理食材蜗牛、鹅肝、松露也都无法与之相比肩。
而按照传统菜谱,通常都是要将红酒炖牛肉放置一个晚上,次日食用味道才能更佳。
但在互联网的时代浪潮之下,伴随着每个人生活和工作节奏日益加快,人们也不得不面临着食用更多的“快餐”。
所以,像炖煮和放置时间很长的红酒炖牛肉,自然也得要进行改良了!
首先是准备着一些必用的食材,比如:
1瓶勃艮第红酒。
牛肉。
培根。
胡萝卜。
蘑菇。
洋葱。
珍珠洋葱。
咖橄榄油。
蒜、干百里香、月桂叶、欧芹等等配料。
然后将牛肉切小块、蘑菇、胡萝卜切块、洋葱切丝、培根切块,再将切好的牛肉洗净吸掉表面水分。
另起锅倒入少许橄榄油,把牛肉和培根煎至两面焦黄后,加入腌制过的洋葱和胡萝卜翻炒片刻。
再把撒少许面粉、少许盐和现磨黑胡椒均匀混合后倒入铸铁珐琅锅!
紧接着,倒入红酒、百里香、香叶、蕃茄酱、黑胡椒、盐、凉水、蘑菇等等配料……
待牛肉炖烂再下入培根,再用大火继续炖煮。
最后。
时间,慢慢流逝。
直至炖煮了2个小时后,整道香饽饽的勃艮第红酒炖牛肉菜品,就此完成了!
……
嗖!
眼尖手快的张凡。
赶紧去关掉炉火,然后在众人的期盼之下缓缓打开了锅盖。
顿时,水雾四起,一股特别浓郁的香味迅速迸发而出。
这让近在咫尺的田所惠等人,都差点看呆了!
“三位。”
“这就是勃艮第红酒炖牛肉。”
“我竟然敢向你们推荐这道料理,那必然是有原因。”
“但无论我在这里怎么夸夸其谈,都不如你们用嘴去感受,所以……你们还是请慢用吧!”
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