屋里能烧火放锅的地方都用上了,要炒菜还要等这批兔子煮熟了端下来再做。
陶锅虽然升温慢,但降温也慢,兔子炖好了端下来,短时间也不会冷,上桌子的时候都还是烫的。
炒内脏必须得要泡菜出马,浓烈的酸辣味才能盖住内脏的味道,调和出最好吃的味道。
这道菜又酸又辣,估计除了王小暖没几个人喜欢。
大壮阿妈:“小暖,你这罐子里装的是什么,闻起来味道怪怪的”。
“这叫泡菜,在我老家,家家户户必备”,王小暖切了一小节嫩姜给大壮阿妈尝了一口。
“嘶,又酸又辣,别说,味道还行”,大壮阿妈尝了一口,虽然觉得有点辣,但辣的很爽的感觉,浑身都舒坦了。
“这泡菜怎么做,我们回去也弄点,免得大壮他们老说我们做饭永远只有一种味道”。
王小暖:“简单的很,洗干净晾干的各种蔬菜,加上足量的盐,白开水,腌上半个月就行”。
阿水姐:“听着到是简单的很呢,我们回去也试试,不过这时候没有新鲜的蔬菜,只能等来年开春”。
王小暖:“没事,阿水姐要是想吃,就到我这拿就行,我腌了好多呢”。
阿水姐笑着,“那感情好”。
王小暖把泡辣椒,生姜等切丝,锅里倒油等到油热,下入泡菜翻炒出香味。
“炒过的泡菜闻着更好些”,
王小暖心里默默地想,陶锅还是不如铁锅,做炒菜太慢了,以后稳定了势必要出去找找哪里有铁矿石。
非得给自己安排上全套的铁锅,农具才行。
等切好的内脏下锅随着翻炒的动作,香味从打开的窗户飘散出去,引得在外边干活和玩耍的一群人往厨房窗户边聚拢。
王小暖一抬头,看见窗户边一群脑袋,下了一跳。
“你们饿了?马上就能开饭了”。
大壮有些不好意思,“是太香了,过来看看是什么好吃的”,说完继续去干活。
孩子们可没什么顾忌,也不在窗户底下看了,直接一窝蜂涌到厨房里。
大壮阿妈怕孩子们乱跑被烫到,一人掰了一块馒头安排在灶前烧火。
四只兔子和两只鸡的内脏炒出来也慢慢一锅呢,放在旁边盖住保温。
这时候只剩下炸鸡和拔丝红薯没有做,“大壮爸妈,阿水姐,我来炸鸡,可以准备搬桌子吃饭了”。
幸好王小暖平时陶锅陶盆的做的多,不然这一锅锅的菜做下去,锅都该不用用了。
淀粉和面粉一比一的比例混合成炸粉,旁边放一碗清水,几块滚一边面粉抖一抖,进水里走一圈,再到面粉里滚一滚,抖干余粉。
筷子放进油锅立马冒泡泡就把鸡块放进去。
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