唐家父子回去后,叶家人7口人围坐在厅堂继续商量卖卤肉饭的细节。
叶老爷子开口说道:“之前卖卤味是用油纸装的,这卤肉饭还是要买一批碗筷才行。”
这个叶父早就想到了,“我打算买一批大海碗,下面盛大半碗的米饭,上面盖上卤肉,再淋上一一些卤肉汁,好看又实惠。”
叶东林:“爹,码头上也没有水可以洗碗,碗筷要准备多一些才行。”
叶父仔细算了一下,“码头上的客商顶多就几十人,加上巡逻的捕快,还有船上和码头上的管事,6o份碗筷就差不多了。”
叶老太太想到了另外一个问题:“这卤肉和卤素菜要准备多少呢?现在天气热,卖不出的可不能留的。”
大夏天的,肉很容易变味,要是当天卖不出去,第二天就不能用了。
叶父:“之前在码头卖卤味,准备的是一副猪下水和半只猪头,外加2o斤的卤素菜。”
“我们早上还是和以前一样卖卤肉,中午的时候卖卤肉饭。一个猪头、一副下水、再加上猪蹄和猪尾就差不多了,素菜准备个3o斤应该够了。”
叶母又问道:“米饭呢?双拼的用哪种米饭?”
“双拼和三拼的都用糙米饭,卤素菜的用三合饭。”
屋内的几人越说越高兴,去码头卖卤肉饭的事情,就这样定下来了。
惦记着卤肉饭的事情,第二天一早,叶父早早就起来了。
吃过早饭,叶父赶着新买的驴车来到镇上。叶父来得早,肉摊上的猪头和下水都没有卖出去。
叶父大手笔地将摊子上的猪头、猪下水、猪蹄和猪尾巴都包圆了,肉摊的老板乐开了花,乐呵呵地给叶父送了一斤排骨。
叶父想着有钱人可能会嫌弃猪下水,而且卤排骨的味道也不错,又掏钱多买了一斤排骨做卤排骨。
叶父想着每天过来镇上买肉也麻烦,直接和张屠户定每天要用的猪头和猪下水。
“张大哥,家里准备做继续做卤肉,你这边能不能每天帮忙留一副猪下水和一个猪头?还有猪尾巴和猪蹄,这些我也要了,每天早上送到我家。”
现在大家都缺油水,都喜欢买肥肉,猪头、下水和猪蹄这些不好卖。
听到叶父把这些边角料都包了,张屠户乐开了花,连忙说道:“可以的,可以的,明天一早我就让人把肉给你送过去。”
“张大哥,我这边往后可能每天都需要这么多的肉,价格方面能不能优惠一点呢?”
张屠户苦着脸说道:“叶老弟啊,之前我也在你们家买过猪,12斤一斤的生猪呢,这下水和猪头本来就卖得便宜了,价格再低,我可是要亏本了。”
“要不这样,送肉过去的时候我给你送一斤排骨,再搭几斤大骨头,你看怎么样?”
叶父又问道:“张大哥,那这一斤的排骨和大骨头,是只送明天一天还是每天都送呢?”
张屠户见叶父松口了,赶紧说道:“每天都送,只要你在我这里定猪头和猪下水,都给你送。”
“行,现在天气热,下水放久了会有味道,麻烦张大哥明天早点把肉送过来。”
买完肉,叶父又去药铺买了一些大料。
叶父从药铺出来,心疼都心疼坏了,大料是真的贵,这点轻飘飘的大料居然花了他2oo多文,比他买的肉都要贵了。
叶父买了肉和大料赶紧回家,天气热,猪下水不赶紧处理会有味道。
叶父回到家后,把肉和大料都给了叶母,然后又赶着驴车出了门。
叶老太太接过叶母手中的猪下水,让叶母赶回屋里做绣品。
猪下水味道重,叶母的手是要做绣品的,叶老太太怕沾上了这些味道重的猪下水把娇贵的丝绸染上味道,再说了经常干活也容易把手弄糙了。
“绣绣,你回屋做绣品吧,这猪头和猪下水我和老头子处理就行,你负责卤肉就行。”
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