“怪罪?我怪罪什么呢?我高兴都还来不及呢。咱们的瑞香也能独当一面了。”戚年拍了拍瑞香的肩膀,夸赞起来,“这臊子是焙的真不错,干香干香的,嚼起来一点水分都没有。恐怕用了很多功夫吧?”
瑞香心中高兴,但说话还是带着谦卑的,“因为奴婢看夫人经常炒的很干,而且还需文火慢慢焙,所以都是按照夫人的步骤来的。”
戚年纠正,“在外头就别这么奴婢奴婢的说了。”
“是,夫人。”
瑞香欠了下身。
戚年又催促起来,“辛苦了,你去歇着吧。早上又要卤肉,还得过来炒浇头,可累坏坏了。”
瑞香摇了摇头,坚定的说:“不辛苦,这是我应该做的。”
两人正说着话,宋玉衍就进来了。
他抿抿唇,闻着这香味就受不了了,肚子也越饿了,这会还咕咕叫了起来。钱富贵庄子上的糕点实在一般。
“我能吃碗面吗?”宋玉衍看着戚年,一双眼睛似乎委屈的紧,他又说:“吃碗面我就要去衙门上值了,不然饿。”
戚年转身去瞧,她走的太快,还把这个人给遗忘了,便说:“娘正切面条呢,给你下完臊子面吧,快一点。顺便尝尝咱们瑞香的手艺。”
瑞香又低头一笑。
怪不好意思的。
宋玉衍应了声“好。”
孟氏如今切的面条越漂亮,粗细几乎一样,吃臊子面切的是韭叶面,一眼瞧过去那一簇簇面条整整齐齐的。
戚年取了一簇,下入烧开的水中。
孟氏笑着说:“玉衍从前吃东西不挑食,所以个高健壮,现在吃饭挑食起来了。咱儿媳妇的厨艺实在是太好了,连我都开始挑了。”
面煮好,淋上臊子浇头,戚年给宋玉衍多舀了些臊子,端了出去。
“吃吧,吃了赶紧去上值,别晚到了。”
“是,娘子。”
宋玉衍笑着应,取了双筷子,放了好几勺辣椒,搅拌开来后吸溜了一大口。他吃饭是不觉得烫。
戚年就让他慢些吃,小心烫,小心胃。
宋玉衍颔,又捞起一筷子,这次听话了,吹了吹才吃。
戚年看了一眼就进了后厨,瑞香是鱼杀好了,鸡也杀好了,也全部都处理好了。
这会子她倒是闲了。
看了看送来的萝卜还没处理,戚年挽起袖子开始腌萝卜,这腌萝卜每天也很快,给客人送一盘,有客人就点一盘,毕竟吃面嘛,配上小菜就能吃的更多一些。戚年也不例外,每次吃面条都得配小菜吃。
戚年端着一大盆萝卜去了后院,洗的干干净净,又端到后厨,稍微空了空水分,再将萝卜切成片,坛子里铺上一层萝卜,洒上一层盐,铺一层洒上一层盐。盐将萝卜的水分麻了下来,再挤掉水分,换入干净的坛子中,最后再倒入调好的料汁,这料汁里头有砂糖蒜片还有熬好的料,倒进去之后颜色就变成了酱色。腌制个两三天味道就差不多了。这样腌出来的萝卜又脆又爽口,不管是搭配卤肉还是面条吃,都很不错。
林氏看的认真,基本上也记下了步骤,便说:“年儿,往后腌萝卜就让我来做吧。”
戚年一笑,说:“好啊。”
林氏笑起来,心中是高兴又激动的。
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