夹熊胆,手不能慢、不能抖,必须得做到稳、准、狠三个字。
手一慢,熊血就会流进熊胆里头,坏了熊胆。
而且熊胆汁这玩意儿易变质、挥,时间稍微一长,制作出来的味道就不对了。
再就是手抖。
手一抖,胆汁一漏,这熊胆就算是废了,不可能买得上好价钱,成了没人会要的废胆。
胡大海一边儿摘胆,一边儿朝赵利民认真叮嘱。
倒不是他就差这么一会儿。
主要是熊胆有个特性,那就是它在肚膛子里头的时候,胆囊里的胆汁儿会被肝脏给吸走,耽搁的时间越长,被吸走的越多,熊胆也就越不值钱,必须得抓紧时间尽快摘取才行。
此前他又是和李建国的狗帮对峙,又是做准备工作,已经浪费了很多很多时间了,再搁这儿耽搁下去,熊胆里头的胆汁儿怕不是都要被肝子给全吸完了
“你就放一百个心吧”
赵叔应了一句,而后就拿好熊胆夹子,一脸专注的紧紧盯胡大海的动作。
随着胡大海刀口划过,赵叔也是紧随其后,立刻就以迅雷不及掩耳之势,用熊胆夹子稳稳夹住了胆囊口,没漏进去一滴污血,更没撒出一点儿胆汁儿出来,动作相当的完美。
李建国走过来,拿出个巴掌大小,专门用来装野参的黄布口袋,递至两人面前。
等赵利民小心翼翼的将熊胆放入其中之后,他就双手轻轻一拉绳子,将那黄布袋子的口子给牢牢封死。
胡大海擦擦额头上的汗,瞅了一眼自己的杰作,脸上也是难得的挂上了一丝笑意。
这可是他重生以后得第一个收获,相当的不容易啊!
虽然不算特别多,但也抵得上别人辛辛苦苦干两三个月挣的钱了,要是每天都能运气这么好,那怕是用不了多久,自己就能财源广进,走向人生巅峰了
想到这里,原本已经有些力疲的胡大海,霎时间就再充满了力气!
“赵叔,你收好熊胆。”
“我来取这黑头黑瞎子的上、下水,鼻囔子、波棱盖儿,还有那两付大熊掌!”
胡大海耍了个刀花,甩干净上面的血水,意气风的再次喊道。
取完熊胆,就该取上、下水了。
上水,指的是熊的心、肝、脾、肺。
下水,则专门用来带指肚、肠、胃这些脏、油一些的零部件儿。
上水和下水连在一起,被叫做“灯笼挂儿”。
叫这名字,是因为不管啥动物,整套内脏往外取的时候都是淋淋漓漓、牵牵连连的,就跟那过年时候挂的灯笼串儿似的,因此才得了这么个叫法。
胡大海再度运起刀头,搁那黑瞎子的胸膛子里就是一阵划拉。
熊心、熊肺这些内脏取出来后,胡大海连看都没看一眼,就通通丢给了赵建国兄弟俩带来的黄狗帮。
黑瞎子身上的这些内脏人虽然也能吃,但味道却不怎么好,骚味儿重的厉害,一般人完全遭不住,煎炒烹炸十八般厨艺齐上也拯救不了。
特备是熊肺,脏的简直没法儿形容,不洗个十几二十遍,那都甭想洗干净。
而且就算你费劲巴拉的给清洗干净了,做出来的口感也很一般,跟吃海绵没什么区别,简直就是味同嚼蜡。
拿去喂猎狗,才是处理这些内脏的最佳方法。
至于熊肝。
胡大海象征性的切下拳头那么大一块儿,又教其余三人分了一些,剩下的也一并丢给了猎狗。
熊肝这玩意儿,算是熊身上为数不多美味好吃的部位了,不管是炒菜还是直接拿火烤着吃,味道都很鲜美。
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