但又被王嫂的下一句话打回原形了。
“不过,二爷切的还不太均匀,还是得好好练练。”
富昌看着案板上切出来的萝卜丝,好像是有点不太均匀,好吧,也没有那么有天赋!
“嗯,我再练练!”
富昌认命的拿起萝卜,开始奋力切丝,一连几天时间,富昌都在练习刀工,连早上晨练,拿起长枪也想着剁两下!
富昌早期揉着手腕,九和看见问道:“二爷,是手腕不舒服嘛?”
“嗯,可能累着了吧,手腕有点酸疼~”
九和去拿药膏给富昌抹上,劝道:“二爷,要不休息一天,要奴才说,你那刀工已经很好了。”
富昌点头:“我也觉得,所以今天起开始学炒菜了!”
九和有点想不明白为什么二爷突然开始有兴趣学厨艺了?前些日子还抱着书在书房啃呢~
富昌吃过饭后,就急切的去了厨房,看见小厨房里人还挺多的,下意识看了下手表:“我没早来啊,怎么人这么多?”
王嫂介绍:“二爷,这不多,厨房都是这配置,三丫是过来当烧火丫头的,招娣是来打杂的,搬柴,送水,兰花是配菜的,各有各的活儿。”
富昌点头:“行吧,今儿学什么菜?”
王嫂早早已经打算好了,拿出一篓子鸡蛋:“二爷,今儿我们就学做鸡蛋,这做鸡蛋无论是蒸鸡蛋,还是炒鸡蛋,别的都不用注意,最主要的是火候,所以练习这个对于将来学做菜最有用!”
“行,这玩意儿怎么弄?”
“奴婢先教您打鸡蛋吧!”
富昌皱眉,这还用学?不就是扒皮就行嘛?
但在王嫂拿出来鸡蛋敲开的那一刻,富昌瞪大了双眼,这里面竟然是液体!
“这样,拿两个鸡蛋这样轻轻一碰,把左手这个鸡蛋放在手心,用双手的拇指和食指把鸡蛋壳扒开,不过要小心点,不能把鸡蛋皮掉进去。”
富昌也拿了两个鸡蛋,学着王嫂的手法,两个鸡蛋一碰,结果一个鸡蛋碎了一手,富昌无助的看着王嫂。
王嫂忙给富昌收拾:“二爷,您这太用力了,轻点就行。”
富昌只见过熟的鸡蛋,哪里知道这鸡蛋皮这么脆弱,试了三四个鸡蛋,才慢慢的把握好力气。
富昌看着碗里完整的鸡蛋,悄悄的轻呼出气:“接下来呢?”
王嫂终于等到下一步了。
“碗里打了两个鸡蛋,所以我们要放和这个鸡蛋差不多水量的水,加这么一点点猪油,把鸡蛋搅均匀。”
富昌学着加水:“这加水就是凭感觉嘛?”
王嫂拿过来一个调羹:“二爷要是不确定,用调羹加水也行,一个鸡蛋两调羹水。”
富昌看了看道:“那这调羹我可得认准了!”
王嫂听着想笑:“二爷,这以后自己做的多了,就能知道,不用认准这个调羹的。”
这富家少爷讲话就是有趣!
“搅和均匀后,我们用刚才的调羹,把上面的浮沫撇去,就可以上锅蒸了。”
富昌笨手笨脚的撇去浮沫,碗里也就不剩多少蛋液了,不过还没看到碗底,也算剩不少。
冷水上锅,王嫂盖上锅盖道:“大概半柱香的时间就差不多了。”
富昌现在已经比较依赖手表了,抬手记了一下时间:“这蒸鸡蛋就这?”
“是,少爷,接下来用大火蒸一会儿,再转小火就行。”
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