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第161章 火锅（第1页）

两人回到店铺，宋娇娇就开始教沐清煮西米。

“煮西米要水开后下锅，刚开始需要搅拌，一是为了防止糊锅，二是预防西米粘黏在一起，这样煮五分钟，关火后再焖五分钟。”

宋娇娇看着小灶上的锅中水开了，倒进昨天做好的西米，经过一晚上的阴干，虽说没有达到储存的干度，

但是用来煮西米还是可以的，宋娇娇边搅边说。

“西米制作比较困难，你可以找人提前做好，只要储存妥当，至少可以放至半年，这样不用耽误店里的事。”

“我记下了，等会我会和刘叔商量的。”沐清点头说着。

“嗯，木薯我们家里还得秋天才能收获，确实没有多的木薯，这事还得看学文弟的本领。”

宋娇娇现在有的木薯都是空间里的，也不能大量拿出来，王赫凡能在外面找到，想来在其他地方还是有的。

西米很快就焖好了。

“焖好的西米先用凉水冲洗，这时候的西米还没有煮好，你看，西米中间还是白心的。”

宋娇娇把碗中的西米给沐清看，能明显看见西米里面的白心。

“只要加上冷水再次烧开后，煮个五分钟，中途记得搅拌，防止粘锅，然后离火焖两刻钟就好。”

宋娇娇把冷却的西米加上水再次放进锅中煮，

“西米就先放在这里闷着，沐清，你去把牛奶处理了，我先去炒火锅底料。”

宋娇娇笑着分工，看看外面，太阳已经爬了很高了，很快就要到中午了。

大排档是巳时过半开得门，与昨日一样，早早就有顾客在外面候着，大排档一开门，顾客就蜂拥而至。

等宋娇娇把火锅底料炒好后，时间也差不多了，为了这次的火锅店的顺利进行。

宋娇娇早就准备好锅，把东西一一端去昨日的包厢了。

万事俱备，只欠东风了。

“夫人，四方楼东家和刘东家过来了。”店铺里的小二进来给宋娇娇通报。

宋娇娇听到连忙出门迎接。

“学文弟，王东家，你们来了，正好东西都准备好了，只等你们了。”

宋娇娇把两人带到包厢里，

一进包厢，只看见满桌子的生菜生肉。

王子毅诧异道，“宋娘子，这就是你昨天说的新吃食！！这都是生的如何下口。”

“王东家先坐，坐下来我们慢慢说。”

王子毅在宋娇娇热情的眼神下坐下，看着满桌子的菜，除了中间那口翻滚的红汤散出诱人的香味，他真的看不出来什么。

宋娇娇拍了拍手，沐清带着小二把宋娇娇准备的调料端了进来，放在一旁准备好的小方桌上。

“这道菜叫火锅，吃火锅有两大重点，一是小碗中的调料。”

宋娇娇指着一旁小方桌上的葱姜蒜，炒好的花生碎，折耳根什么的。

正好沐清把调好的油碟递给宋娇娇。

“这个是油碟，是火锅好不好吃的关键，然后就是中间的火锅底料了，好的底料才能成就好的火锅。”

“宋娘子，你这说了半天，也没说这……这火锅到底应该怎么吃啊！！”

王子毅听了半天，还是稀里糊涂的，他现在只想弄清楚这所谓的火锅到底如何食用，尤其是在中间那口锅中不停滚动的红汤，散出的香味早就让他肚子咕咕叫了。

这期间他不知道偷偷吞了多少次口水了。

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