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第76章 试鱼方一（第2页）

鱼泡弄好提去湖里洗干净，把泡上的鱼油啥的摘干净，送到大石头上晾干水份，晒个两三天左右就可以做一次熏蒸工序。

湖滩的鱼和鱼泡忙完，陈幺娘马不停蹄的进屋配屋里药粉，出来看院子里没人，她擦干净手端鱼油进厨房，自己一个人忙上忙下的煮起来。

“你在干啥？”花氏闻见鱼腥油香，顶着头巾进来看闺女做什么名堂。

“熬鱼油呀！那边鱼熬的怎么样了？”陈幺娘伸头朝外问。

“小草说熬的比你们在寨子里都好，还说跟那什么水生大爷熬的有点不一样，看着特别浓郁黏糊，你是不是在里面加了什么东西进去了？”花氏拿起锅铲在油锅里翻油问。

陈幺娘听了笑的神秘道，“我料定祁水生是个二把刀的货，试的方子肯定不是自己的，大概率要么是书上看的，要么跟我一样也是偷学别人的。”

“怎么说？”花氏停下手上的活看闺女。

“我在百花寨不是偷学了他好久的秘方吗？我现他一直想熬黏稠的鱼汤，试了几十种方子都不行，最后琢磨了用粘粉和祛胶臭的药，才勉强试成功鱼胶定型。”

“我当时在那帮忙时，其实想让他试试加一定比例的鱼鳞进去，又怕他自傲的厉害，所以就没开口说过。”

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“我倒是自己偷偷熬试了几次鱼鳞，效果比他熬的好太多了，时间也大大的缩短了不少，但是我感觉也不咋理想。”

“祁水生熬鱼都是要求刮干净鱼鳞，纯熬一天的功夫汤，特别耽误事，他不知道熬鱼加鳞进去会更浓稠，更好、更省时间，”陈幺娘一边说一边思考这鱼方配比。

她能想到鱼鳞的办法，就不得不说她这张馋嘴了，她看祁水生好几次因为汤锅不黏稠火，她突然就想到了吃的鱼鳞冻。

没人的时候便试着多倒鱼鳞少兑水，熬了一个半时辰的火后，锅里的鱼鳞汤可太浓稠了，再加入药粉和粘粉，两杯茶的功夫，便完全可以脱模送通风口阴干。

当时试成功后给她高兴坏了，谁都没告诉埋在心底自己偷乐呵，后面便专心偷学祁水生做的剩下步骤活。

“这么说他也没学全？”花氏脸上多了笑容。

“也不能说没学全吧！任何秘方都有改进的功能，就我学回来的秘方它实际是完整的，只不过还可以更完整。”

现在被我误打误撞试出新方子，回头下上搅拌好的药粉，最后就看成块的鱼胶，能搁上几天会不会坏了，”陈幺娘说完真无比期待自己的成果。

花氏听闺女如此说，脸上也带了无限的期待。

鱼油熬的差不多了，娘俩端着温水化的药粉去了鱼房。

“小五你看！比水生大爷在时熬的还好！”

小杏看陈幺娘来了，激动的拉着她去了锅灶跟前看。

“说明咱们几个没给水生大爷的活丢了，就得跟他一样，得不停的试探新方子，我来加粉水搅搅看最后的成果，”陈幺娘笑的眼睛都看不见了。

“我给你舀桶……”

“不用舀桶里直接在锅里做，”陈幺娘挥手打断了小草的话。

她拿勺子在锅里搅拌了一会，手里的粉水小股的倒入锅里，不停的一点点搅搅均匀，直到锅里的鱼汤变的黏糊状了，才把鱼胶泥铲到木板盒里拍严实，送去通风的屋里放着晾干。

一锅十条大鱼熬了大半天，只出来两板的鱼胶泥，陈幺娘心里暗道做什么都不容易呀！

幸亏鱼不要钱，柴是陈锄头自己砍的，就是人工要点钱，就这么算下来，还是成本不够均摊分的，还是得大规模的做才划算！

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