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第9章 第 9 章二合一（第2页）

白菜洗净，投入放了油盐的水中焯熟，捞出过一遍冷，挤干水分切丝，这样处理过的白菜，最是清爽。

肥瘦肉的肉质不同，得分开处理，要是料理人嫌麻烦，一同剁碎了，肥质将会变得黏烂，影响到馄饨的爽口程度。

她干脆利落地将肥肉切成粗粒，瘦肉则切细、剁蓉，激发出有嚼劲的口感。

就在早上，那一批年轻女孩来店里，都说不吃肥的，怕腻。

但馄饨馅儿里的少许肥，和瘦肉混好以后，是完全察觉不出来的。也正是这点儿肥，大大增添了馄饨的滋味，因此少加些可以，却不能一点儿不加。

肥瘦拌和好了，就在肉馅中加入菜丝，并用糖、油、盐和生粉调味，还没熟就能闻见香了。

擀好面皮，进度就快了，娄甯一手一握，捏成饱满的馄饨，很快，擀面板上就排满了挤挤挨挨的馄饨。

她捏了两种馄饨，一种是元宝状的大馄饨，一种是花骨朵样的小馄饨。

有些食客是觉得馄饨必须吃大的，一口咬下去满满的肉才带劲。另一些食客嫌弃大馄饨皮厚，跟吃饺子似的，不如小馄饨来得轻薄软嫩。

甚至还引发了大小馄饨的派别之争。

其实娄甯自己也偏小馄饨，一口一个，清爽软滑，不知不觉就吃完一碗。不过，一向尊重百家味道的她，并不擅自替食客做选择。

还是每种各包一些吧。

馄饨第一次下锅，在沸水中煮至浮起，娄甯掐准了时间，第二次上汤，投入一把干葱头烧煮，再下馄饨。

片刻后，她捞出馄饨上碗，动作轻柔地注入葱花汤，撒上一把青绿可的葱粒，就是一碗老少皆宜的汤馄饨了。

将馄饨送上桌，娄甯贴心嘱咐“有剁辣椒，喜欢吃辣就加”

话没说完，她猛地顿住桌上客已经阖上了眼睛。

“”

自己辛辛苦苦熟练到闭着眼都能做，倒也不是很辛苦，用最快的速度做好馄饨，将军却已经要睡着了。

“起来吃了”娄甯恼了，白皙纤细的手指用力敲敲桌面，她这一敲，加上香味自鼻腔钻入，当即起了效果。

顾逞迟钝地睁开了眼睛，强效镇静药物的副作用之一就是嗜睡，以至于他冲动跑来店里没多久，就十分困倦。

如果不是及时来了一碗热食，估计要载到桌面上。

木木地想着，顾逞执起瓷白的汤匙。

馄饨才煮好，还很烫，他先勺起一匙汤，汤面散发出白气，吹了两下送入口中。

霎时，一阵鲜香的滋味在口腔中散布开来，葱味儿、肉香齐齐冲击开来，味鲜而清甜，在冬日的傍晚，舒心熨帖。

好香碗里既有大馄饨，也有小馄饨，顾逞迅速捞起了一颗大馄饨。

一口咬下去，牙口穿透厚实韧道的外皮，触到分量实在的肉馅，肉汁混着热烫的葱花汤迅速注入口腔，烫得他下意识呵出一口气，却不舍得停下。

再吃到一口一个的小馄饨，更是无比地软滑可口，一口馄饨一口汤，吃着吃着，顾逞额头冒出了细密的汗珠。

成功了，将军很喜欢

食客吃得香，厨师就高兴。雀跃地着顾逞，娄甯话都变多了“你知道吗从前有个人叫何宴，脸特别白，当时的魏明帝就以为他抹了粉，喊他在盛夏入宫吃热汤饼。”

“然后呢”顾逞停下动作问。

“那个何宴吃得满头大汗，用袖子使劲擦脸，擦得脸更白了。”想起从前师傅给她讲这个故事的神情，娄甯噗嗤一笑，“这时魏明帝才相信，他的面色就是天生的。”

“再然后呢”

“没然后了呀。”

“”

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