第四十一章 红烧狮子头新书各种求（第2页）
“一斤五花肉我们最后能够做出四个狮子头，所以说搭配的马蹄，需要三两足矣。”苏御说着，将切好的马蹄粒放在小盘子里，然后继续开始切五花肉。
总的来说，五花肉的切法和马蹄大同小异。
都是先切片，然后在剁碎。
一斤多五花肉，苏御剁了五六分钟，这才全部剁好。
同样的，五花肉也不能剁成肉泥状，而是需要剁成有颗粒的肉粒。
碗里打入两颗土鸡蛋，搅拌均匀之后加入事先准备好的淀粉，加入少量的清水，继续搅拌。
直到鸡蛋糊打成好看的金黄色，拉起来能够形成一道不细不粗的丝状，这个时候肉粒需要的挂浆就算做好了。
将葱姜洗干净后切成小颗粒，然后加入清水浸泡。
这样做出的葱姜水能够有很好的去腥提香的作用。
“葱姜水倒入切好的五花肉泥，一边搅拌摔打，一边添加，切记不能一次性全部倒入。”
“因为掌握不好肉泥的吸水度，所以如果大家在制作的时候，一次倒的太多，很有可能导致最后肉泥变的太稀，不易成团。”
苏御耐心的解释着自己每一步操作的做法和原理。
直播间的粉丝们听的连连点头。特别是原来有些会做饭的兄弟们，更是把主播惊为天人。怪不得自己做饭那叫做饭，而主播做饭，那叫做美食！
这两者之间的差别实在太大了。
原来简简单单做个菜，里面竟然还有这么多门道！
“御哥，接下来这肉泥搅拌均匀之后，是不是就要红烧了呀？”
“红烧我知道，就是加酱油直接煮呗。”
“纯好奇，不是杠精，这肉泥直接红烧不会散掉么？”
见到苏御的动作，有不少粉丝提出了自己内心的疑惑。
“既然是红烧狮子头，那最后肯定避免不了需要红烧。不过在此之前，我们还需要一个很重要的步骤！”苏御笑着淡淡的说道。
“那就是煎炸定型！”
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