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第51章（第2页）

基本上能做的长久的吃食都有自己的独门秘诀，这个秘诀是安身立命的本钱，可不会随便告诉别人，所以魏宏亮这么多年来才没能将小吃摊做出个什么名堂来。

魏宏亮是属于那种能按照规矩一丝不差地模仿的类型，但是要让他自己创新、尝试，估计就那么点儿火候。

不过因为这种性子，在魏衍给了他新的调味料的配方之后，无论再忙得不可开交，也不会给顾客的味道以次充好，所以现在的回头客才会越来越多。

君不见有多少小吃食在初开张的时候味道又好份量又足，赢得了许多客人的光顾，可是随着时间越来越长，便想着偷工减料，慢慢地个头变小、馅料变少、味道变得单一之类的问题就逐一浮现，最后自己葬送了的大好生意。

言归正传，正如魏衍之前对魏宏亮说的那样，这串串的灵魂就在于汤料，因此，只要这次的魏衍把串串的味道比例调好了，就不用担心魏宏亮的的后续操作了。

魏衍他自己会做饭，也是仗着他那个时代信息发达，各种美食烹饪直播层出不穷，大厨们的拿手绝活都可以上电视表演一番，更不用说那些名小吃的复刻了。

盐、酱油、生抽、蒜、醋、辣油辣椒、葱、香菜、白芝麻、姜……林林总总的挤了半桌子。

魏雁在桌子这边串食材，看着这么些琳琅满目的调味料，忍不住感叹：“这么多调料啊。”

油用专门买来的植物油，现在猪油比植物油贵，家里也不可能专门买猪板油来熬，更何况猪油容易凝固，干脆就用植物油，一年四季都能用。

串串最好是用高汤熬煮，不过高汤是昨晚上才熬的，现在还差点儿火候，所以就直接用开水加香菇白菜熬煮出来的清汤做的锅底。

试了几次，根据本地人的口味和材料的成本做了调整，最后终于确定好了口味——因为小吃摊的推车不算大，再加上魏宏亮还没打算彻底放弃现在颇为红火的锅巴土豆和酸辣粉，所以就弄的一个微辣口味，如果能吃辣的话后续在出锅的时候再淋上一勺辣椒油就行。

※※※

“我、我实在是吃不下了，嗝儿。”魏雁舔舔嘴唇，忍不住摸了摸自己鼓囊囊的肚子，她长这么大还没有吃的这么撑过——魔芋片Q弹、土豆片粉润、藕片脆嫩、萝卜块回甜、海带粉糯最有滋味、平菇肥嫩汁水满口……完全没有一样不好吃，所以她嘴巴就没停过，等回过神来的时候，胃已经发出警告了。

魏宏亮大明显也是吃得有点撑了，整个人懒洋洋地坐在椅子上，但眼睛却在发亮——这串串可比之前的小吃要方便多了，煮好了直接一撸下来就可以打包收钱了，就算是要加料也最多只是淋一勺辣椒油，比锅巴土豆和酸辣粉还要各种调味要快捷多了。

最重要的是，这个利润一点儿也不薄！

魏宏亮其实是个行动力很强的人——当初妻子刚死就遇到了被丢弃的魏雁，心下可怜觉得养得起便养了；后来两个孩子读书觉得种田养不活想转行做点儿小生意，也是叮叮当当就开启了小吃摊，现在觉得串串的味道不错，便想着赶紧去试试看大众的接受度如何。

他也是知道的，别看他这锅巴土豆酸辣粉的生意这么好，但是这东西真没有多少技术含量，最重要的是调味都在顾客的眼皮子底下，如果有人真心想要偷师的话，来买几次，吃几次，味道也能做个七七八八了。

就像他以前那样，没什么特别的味道，光靠提高份量，不也是糊口了那么多年吗？

但是这串串可不一样，汤底可以在家里配好烧开，顾客们吃的也只是食材，根本没办法从那一锅红红的汤料里看出有哪些配料、份量又各是多少。

于是当天下午，魏衍和魏雁也没留在家里做作业，而是一家家三口全体行动了。

※※※

在魏家人踌躇满志的时候，谢柏正在米兰参加今年的时装周。

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