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第44章（第1页）

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余建国默默地听着他的说教，心底到底还是有些不以为然。他不反驳，但也坚定自己一定要做中餐厨师。

金福楼陷入了前所未有的困境。

韩遇白大刀阔斧地改革，辞去了金福楼的一群老员工，让王德管理后厨。又换掉了做了二十年的老菜式，换上了时下年轻人喜欢的新鲜玩意。

没想到，根本不受客人的待见。

金长国捏着菜单看了有十分钟，找不出一个想吃的菜，他招来服务员，问：“菜单换过了？”

服务员是年轻小伙子，刚来三天，点头哈腰鞠了个躬：“换了有一阵了。”

金长国捏了捏眉心，“砰”地一下把菜单拍在桌上，语气有些严肃：“你们老板在吗？”

服务员小伙看着情况不对劲，溜得飞快告诉了经理，经理一瞧，是金老，连忙拨了韩遇白的电话。

韩遇白来得很快，金福楼的改变没有达到他的预期，他正一个人在静室里生闷气。

出来的时候，整个人的气压都有些低。

“金老。”他微微颔首，打了个招呼，让服务员先离开，自己坐到了他的对面，“今天想吃什么？”

“哼——我想吃的菜你们还做得出来吗？”金长国反问。

韩遇白倒是也不避讳，重新把菜单摊在他的面前：“最近新出了几道菜式，您尝尝？”

金长国心里泛出一种淡淡的复杂感，这个孩子从小就在金福楼，也算是他看着长大的，此刻却让他完全看不透了。

“你父亲还好吗？”他问。

韩遇白眼神微闪，眼睛垂下，语气中听不出情绪，他说：“你是来替我父亲抱不平的吗？”

他跟父亲在金福楼的经营上各自站了两个不同的阵营，父亲老了，又动了手术，就应该好好休息。他也得了家人的支持，算是半强迫地让父亲完全交出了经营权。

如今的金福楼，写的是他韩遇白的名字。

“你父亲从未在我们这些老家伙面前说一丁点你的不是。我只是可惜这金福楼的招牌……”金长国有些感叹，千里之堤毁于一旦。

韩遇白轻笑：“总也要有阵痛期的。金老是金福楼的老客了，总吃些陈年旧货有什么意思，今天就由我做东了，您正好给我提提意见。”倒是不让金长国拒绝了，起身招了服务员，指间点过菜单首的几道菜。

时蔬鲜虾芝士南瓜碗，蔬菜炖得烂糟糟，跟着南瓜泥混在一起，虾肉虽嫩但有一股腥味。

东坡肘子，有形但无味，酱汁浮于表面，肉质寡淡。

白菜酿肉，说是借鉴了日本菜清淡的原则，但根本一点不淡，酿肉浓浓的烧酒味，一口下去还以为喝了一杯白酒。

唯一的甜点是桂花山药栗子糕，却也吃不出任何出彩的地方。

金长国放下筷子，对着韩遇白摇了摇头。

不是不好吃，是根本一个天，一个地。

吃惯了原来金福楼菜式的客人，怎么看得上这些东西？

而来金福楼的新客人，在这京城随便找一家餐馆，也都能有这味道，何必非来此地呢？

“遇白，餐馆的根本就在于味道。你总觉得这里的菜做了二十年了，没有任何改变。但你有没有想过，为什么我们吃了二十年，还要再来吃呢？”念旧的不仅仅是一尘不变的菜式，还有那一路走过的岁月。

韩遇白还想说什么，却被金长国制止了：“等你想到了，就明白你父亲一直在坚持的是什么了。”

说完，背着手慢悠悠地往外走，不忘在前台把钱付了。

……

另一头的余建国根本没有想到金福楼会凄惨到这般地步，他经唐渊提醒，倒也侧面了解了下，只是老韩老板的电话一直未接通，也就作罢。

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