北斗星这边,也很喜欢把金枪鱼做成鱼生来吃。
所谓脍炙人口,脍就是生肉,炙就是烤肉。
林东方当初也研究过这鱼生,虽然不算什么大家,但也不至于出去闹笑话。
早在殷周时期,鱼生就成为了一种美味。
记载了先秦时期各种事情的《礼记》中就有关于鱼生的记载,
‘脍,春用葱,秋用芥’
所以吃生鱼片用芥末也是老祖宗留下的规矩。
不是茹毛饮血的生吃,而是食不厌精脍不厌细的仔细切好装盘,配以辅料品尝这一口鲜美。
唐宋时期,重要宴席上更少不了这一盘鱼脍。
不过古人大多吃的都是淡水鱼,毕竟那时候远洋捕捞不发达。
至于唐朝时期各种饮食文化外流的事情,懂的都懂了。
林东方想到这里,就想到了三国时期着名的曹老板。
松江鲈鱼!
曹老板除了别人的老婆,大抵就是喜欢这一口白嫩鲜美的鲈鱼肉了吧。
这是他当时合上书本心里冒出来的想法。
“对了,等会去再弄点鲈鱼,海鲈鱼不如淡水鲈鱼好吃来着。”
林东方一边摸着肉质鲜红肥美的鲔鱼,一边想着肉质白嫩的淡水鲈鱼。
这份心思似乎与曹老板有那么一丝相合。
到时候淡水鲈鱼和金枪鱼一起上桌,岂不美哉?
北斗星上的金枪鱼,蓝色还不是最好的。
而是眼圈是金色,鳃盖是红色,尾巴是蓝色,身子整体是灰色。
林东方不知道这鱼为啥进化出了这种炫酷的颜色,但这鱼的肥美当真让他恨不得直接淋上芥末就生啃!
不过还是要先放血的。
“说起来,吃鱼生还可以配上糖蒜,说到糖蒜,快过年了,腊八蒜也要安排上…”
听到他在这嘀咕,萧曦月咽了口口水。
蒜!
但一看林东方的意思,似乎还不想回圣地!
此时,林东方又嘀咕开了。
“我想想啊,做油焖大虾,清蒸大黄鱼,炒螺片,烧鲍鱼…”
东方帝凰和萧曦月的肚子开始叫唤了。
这几样菜里她们就吃过烧鲍鱼!
“还要什么材料,都说出来,为师一次帮你抓个够!”
东方帝凰急的都开始跺脚了。
“虾个头不要太大,到时候咱们一盘子摆上十二个,大黄鱼大的小的都要…”
林东方提了一堆要求。
东方帝凰直接全部搞定!
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