一问一答后,二人相顾无言,就静静的对坐着。陆承泽无神的盯着茶几在等水烧开,而杨婵则是低着头,不时用余光偷偷看他。安静的氛围陆承泽怡然自得,但对于杨婵来说却稍显尴尬了些。
就在水壶里的水烧到将开未开时,陆承泽迅速关掉炉子拿起水壶,倒了些热水到茶壶和茶杯中晃了晃再倒掉。
似是看出了一旁杨婵的不自在。陆承泽一边进行着泡茶的一系列操作,一边跟杨婵解释了起来。
“倒上小半杯热水晃一晃再倒掉,这个在冲茶的过程叫温杯,先提升茶壶和茶杯的温度,这样热水冲泡下去之后才能更加激发茶叶的香气。”
说着,陆承泽又从茶几下的另一个抽屉里拿出一个铁盒,里面装着茶叶。随着盖子一打开,浓厚的茶香瞬间散开,即使离得稍远些的杨婵,也感觉自己在隐隐约约间,好像闻到了茶叶的香气。
陆承泽取了些许茶叶放入茶壶中,大概填满了茶壶三分之一的样子便停了下来。
“刚刚放进茶壶里的是红茶,口感上会稍微涩一点。因为现在是这个时间,我就不给你喝绿茶了。”
“为啥呀,喝红茶还是喝绿茶,跟时间还有什么说法吗?”杨婵闻言出声询问道,在这方面自己说是白痴也不为过,但她已经被陆承泽前面的解释勾起了对茶的兴趣。
“绿茶本身是茶叶经过杀青、揉捻和干燥等工艺制成的,而红茶则比绿茶多了一个发酵的过程,这也是红茶和绿茶最大的区别。”
“茶叶本身含有少量的咖啡因,保留原本茶味的绿茶相比红茶来说就更有提神的效果。所以如果是平时不怎么喝茶的人,或者是咖啡因耐性低的,超过下午三点就不建议喝绿茶了。”
“你平时不喝茶,身体接触的咖啡因估计也少,所以就冲的红茶。”
陆承泽嘴上解释着,手里也没有闲着,分三次往茶壶里倒水,每一次加水间都要停顿一下。加完水,陆承泽将茶壶的盖子盖上,剩下的就是等一会了。
“另外在中医说法上,绿茶属寒,对胃不好,红茶则是相反。你现在空腹,喝点红茶暖胃好一些。”
一开始杨婵还能跟上陆承泽的话,什么咖啡因、工艺,自己还能理解到。但是他爆了一句中医出来,杨婵脸上就只剩下了疑惑。不过她听懂了其中的关键,绿茶比较提神,下午三点之后和空腹的时候不建议喝。
“那为啥你加水还要分几次啊,中间还要停一下。”好奇宝宝发出了自己的疑问。
“这是为了保证茶壶最底下和上面的茶叶都能浸泡均匀,这样冲出来的茶才有层次感才更香醇。”
聊到自己的爱好,陆承泽的话也明显变多了起来。
“而且冲好的茶呢一般来说第一遍的茶汤是不喝的要倒掉,加第二遍水泡的茶才喝。”
“嗯,当然也有的地方没有这个讲究,第一遍也能喝。”陆承泽思考了一下,觉得还是给自己叠个甲比较保险。
“啊?那你之前弄的这些前期准备工作不是就都浪费了吗?然后第二遍重复来一次?”
“不是哦,第一遍的这些操作都是为了能完整的激发出茶叶它自身的那个香味,第二遍加水就不用再跟第一遍一样那么讲究了,第二遍开始就叫泡茶了。”
“噢,所以第一遍叫冲茶,是为了冲掉制作过程中留存的一些不好的成分,同时激发茶叶的香气。第二遍叫泡茶才是真的品茶。”
杨婵试着根据自己的理解和前面陆承泽说的那些知识,做出了阶段性总结。
陆承泽闻言忍不住给杨婵竖了个大拇指。
“不愧是课代表哈,总结的非常到位。”
看着陆承泽表扬自己的模样,杨婵没忍住噗呲一下,捂着嘴笑出声来。
跟别人分享自己爱好的陆承泽,还怪可爱的。而且明明说是自己要喝,最后还是为了照顾自己,选择泡的红茶。
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